Vorteile und Nebenwirkungen von Bierhefe
Bierhefe ist ein aus einem Pilz namens Saccharomyces cerevisiae stammender Pilz, der eine Schlüsselzutat bei der Herstellung von Bier und Ale darstellt. Es ist auch ein Nahrungsergänzungsmittel, da es reich an Proteinen, B-Komplex-Vitaminen und Mineralien ist, vor allem an Chrom und Selen. Während Bierhefe die nötigen Nährstoffe für Ihre Ernährung bereitstellen kann und bei bestimmten Erkrankungen hilfreich sein kann, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie sich mit Bierhefe oder einem anderen pflanzlichen Präparat selbst behandeln.
Bier und Ale enthalten Bierhefe. (Bild: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)Ernährung
Bierhefe enthält eine Reihe nützlicher Nährstoffe. Eine Unze Bierhefe enthält typischerweise 80 Kalorien mit 11 g Protein, 10,9 g Kohlenhydrat, 1,1 g Ballaststoffe, 0,3 g Fett, 537 mg Kalium, 497 mg Phosphor, 60 mg Kalzium, 34 mg Natrium, 10,7 mg Niacin, 4,9 mg Eisen, 4,4 mg Thiamin, 1,2 mg Riboflavin und 110 µg Chrom. Verbraucher, die an den Vorteilen interessiert sind, die das Chrom in Bierhefe bietet, sollten sich von als "entbittert" bezeichneten Ergänzungsmitteln fernhalten, da durch den Entbitterungsprozess Chrom entfernt wird, so Deborah A. Klein, eingetragener Diätetiker. Bierhefe hat einen relativ hohen Kaloriengehalt, daher sollten Sie dies berücksichtigen, wenn Sie Schwierigkeiten mit dem Gewicht haben.
Senkt Glukose, Cholesterin
Chrom spielt eine Rolle im normalen Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Lipiden. In einer im Mai 2011 vom "Journal of Trace Elements in Medizin und Biologie" veröffentlichten Studie berichteten Forscher über Typ-2-Diabetes-Patienten, die nach dem Zufallsprinzip in zwei Studiengruppen aufgeteilt wurden. Über einen Zeitraum von drei Monaten erhielt eine Gruppe täglich 9 g Bierhefe mit Chrom und die andere Gruppe erhielt chromfreie Bierhefe. Patienten, die mit Chrom verstärkte Bierhefe erhielten, zeigten einen stark niedrigeren Blutzuckerspiegel sowie einen stark reduzierten Gesamtcholesterinspiegel und Lipoproteine niedriger Dichte, das sogenannte "schlechte" Cholesterin.
Stimuliert die Immunfunktion
In „Miracle Sugars“ erinnert sich die Kräuter-Meisterin Rita Elkins als Kind, als sie von ihrer Großmutter aufgefordert wurde, jeden Morgen einen Teelöffel Bierhefe-Granulat zu sich zu nehmen, um „die Keime fernzuhalten“. Elkins berichtet, dass dies als Polysaccharide wahr sei In Bierhefe stimuliert die körpereigene Mikrophage die Immunfunktion des Körpers. Die Polysaccharide in der Hefe tragen ebenfalls zur allgemeinen Gesundheit bei, indem sie die Regeneration von Zellen unterstützen. Darüber hinaus haben Zucker in Bierhefe starke antivirale Eigenschaften, die bei mindestens 13 Viren wirksam sind, sagt Elkins.
Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
Nebenwirkungen von Bierhefe sind im Allgemeinen mild, können aber Gas und Blähungen einschließen. Das Medical Center der University of Maryland weist darauf hin, dass gefährliche Blutdruckwechselwirkungen möglich sind, wenn Sie Bierhefe einnehmen, während Sie Monoaminoxidase-Hemmer oder MAO-Hemmer gegen Depressionen wie Phenelzin, Tranylcypromin, Selegilin und Isocarboxazid oder das Schmerzmittel Demerol einnehmen. Bierhefe kann auch mit Diabetes-Medikamenten interagieren. Vermeiden Sie Bierhefe-Ergänzungen, wenn Sie allergisch gegen Hefepilze sind oder anfällig für Pilzinfektionen sind.
