Vorteile und Nebenwirkungen von Mais in Dosen

Es ist schwer, den Geschmack und die Konsistenz von frischem Maiskolben zu übertreffen. Manchmal ist es jedoch günstiger und kostengünstiger, Mais aus der Dose zu verwenden. Trotz der weit verbreiteten Auffassung, dass Konserven weniger gesund sind als frische Produkte, mangelt es in Dosenmais nicht an Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen. Konservierter Zuckermais ist eine gesunde Ernährung, die viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet.

Die Besonderheiten

Ein Becher süßer Mais in Dosen ohne Zusatz von Salz enthält 1,28 g Gesamtfett, 4,99 g Protein, 39,45 g Kohlenhydrate und kein Cholesterin. Die geringe Menge an Fett in Dosen-Zuckermais - 1,28 g - besteht hauptsächlich aus herzgesunden einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Eine Tasse Dosen Zuckermais enthält 1,8 g Ballaststoffe, die ein Sättigungsgefühl (oder Völlegefühl) hervorrufen und ein Überessen verhindern. Zusätzlich können Ballaststoffe vor Darmkrebs schützen. Mit fast 5 g Eiweiß - mehr als die Menge, die in einem Esslöffel Erdnussbutter zu finden ist - und einem guten Wert von 164 Kalorien pro Tasse können in Dosen gefüllter Zuckermais eine wichtige Komponente einer ausgewogenen Mahlzeit sein.

Leistungen

Rui Hai Lu, Cornells Assistenzprofessor für Lebensmittelwissenschaft, berichtet, dass Mais reich an Antioxidantien und nützlichen Pflanzenschutzmitteln ist, und behauptet, dass Mais aus der Dose mehr Vorteile bietet als frische Sorten. Beim Kochen setzt Mais eine Verbindung mit dem Namen Ferulasäure frei, die Krebs vorbeugen kann. Konservenmais enthält neben Ferulasäure gesunde Mengen an Mineralien und Vitaminen. Eine Tasse enthält 420 mg Kalium, deutlich mehr als eine kleine Banane. Dieses essentielle Mineral ist notwendig, um einen stabilen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Konservierter Zuckermais liefert auch 2,404 mg Niacin - oder Vitamin B-3 - pro Tasse. Vitamin B-3 hilft dabei, Energie aus der Nahrung freizusetzen, Bluthochdruck zu senken und einen gesunden Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten. Schließlich sind Lutein und Zeaxanthin - ein Paar antioxidativer Carotinoide, die zur Verhinderung der Makuladegeneration, einer altersbedingten Augenkrankheit, beitragen können, mit 82 mg pro Tasse vorhanden.

Natrium

In Dosen gefrorener Zuckermais kann sehr salzig sein. Einige Marken enthalten bis zu 545 mg Natrium pro Tasse - fast ein Viertel der empfohlenen Diätmenge. MedlinePlus berichtet, dass übermäßiges Salz aus der Nahrung zu Flüssigkeitsretention und erhöhtem Blutdruck bei natriumsensiblen Personen führen kann. Die Website empfiehlt, nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag zu erhalten. Wenn Sie über 51 Jahre alt sind, Afroamerikaner sind oder hohen Blutdruck, Diabetes oder eine chronische Nierenerkrankung haben, beträgt die empfohlene Menge nicht mehr als 1.500 mg pro Tag. Suchen Sie nach Mais aus der Dose ohne Salzzusatz; der natriumspiegel fällt auf bescheidene 31 mg pro cup.

Überlegungen

Mit Dosenmais sind praktisch keine Nebenwirkungen verbunden, es sei denn, Sie sind allergisch gegen Mais. In diesem Fall sollten Sie nicht nur Mais aus der Dose, sondern auch Maisstärke, Maissirup, Maisöl, Maissüßstoffe und Popcorn vermeiden. Ärzte berieten Personen mit Divertikulitis - einer Entzündung der winzigen Beutel im Dünndarm -, um Nüsse, Samen und Mais zu vermeiden; dieser Vorbehalt ist heute weniger verbreitet. Laut MedPage Today hat die Forschung gezeigt, dass Mais bei Divertikulitis-Patienten harmlos ist. Wenn Sie jedoch an Divertikulitis leiden und nach dem Verzehr von Mais eine Verschlechterung der Symptome feststellen, sollten Sie diese vermeiden.