Nutzen und Risiken von 72% dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade bietet mehr gesundheitliche Vorteile als Milch oder weiße Schokolade. Aufgrund der höheren Kakaokonzentration enthält dunkle Schokolade mehr Substanzen mit positiven gesundheitlichen Eigenschaften. Obwohl dunkle Schokolade zu 72 Prozent mit Risiken behaftet ist, kann der Verzehr in geringer Menge positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Die University of Michigan empfiehlt, nicht mehr als 1 Unze zu essen. pro Tag oder 7 Unzen. pro Woche.

Eine Tafel dunkler Schokolade in einer Folienverpackung. (Bild: PicLeidenschaft / iStock / Getty Images)

Herz-Kreislauf-Gesundheit

In einer Studie aus dem Jahr 2008, die in "The Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, haben Wissenschaftler gezeigt, dass der Verzehr von zwei kakaoreichen Bitterschokoladenriegel pro Tag sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Blutdruck senken kann. Kakao-reiche Schokolade, wie etwa 72 Prozent dunkle Schokolade, kann eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und anderen Problemen des Kreislaufsystems spielen. Obwohl 72 Prozent dunkle Schokolade viel Fett enthalten, ist es normalerweise nicht die Art von Fett, die das Herz oder die Arterien auf dieselbe Weise wie einige andere Fette schädigt.

Flavonoide

Kakao enthält die als Flavonoide bekannten Polyphenole, eine Art Antioxidans. Sie nehmen schädliche freie Radikale aus dem Körper auf. Freie Radikale haben ungepaarte Elektronen, die dazu neigen, Membranen in den Zellwänden zu binden oder zu stören. Schäden durch freie Radikale können zu einer Vielzahl von altersbedingten Zuständen führen, von Arthritis bis zur Alzheimer-Krankheit. Flavonoide aus Schokolade können die Gehirnfunktion bei älteren Menschen verbessern und generell die Flexibilität der Arterien verbessern. Dies kann helfen, Blutgerinnsel und Schlaganfälle zu vermeiden.

Zucker

Dunkle Schokolade mit 72 Prozent Kakaofeststoffen enthält rund 24 g Zucker pro 100 g. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 100 Kalorien Zucker und Männer nicht mehr als 150 Kalorien Zucker pro Tag zu sich nehmen. Das bedeutet, dass der tägliche Verzehr von 100 g dunkler Schokolade für Frauen 100 Prozent der täglichen Menge und rund zwei Drittel des für ein Mann empfohlenen Maximums ausmacht. Überschüssiger Zucker ist mit Karies, Herzproblemen und einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit verbunden.

Koffein

Kakao enthält Koffein. Während kleine Mengen Koffein jeden Tag keinen Schaden anrichten, können Sie sich bei größeren Dosen unruhig fühlen, ängstlich sein oder Schlafstörungen haben. Im Ernstfall wird schwangeren Frauen empfohlen, auf Koffein zu verzichten, da die Substanz die Gefahr einer Fehlgeburt erhöhen kann. Ein 100 g Riegel mit 72 Prozent dunkler Schokolade enthält 80 mg Koffein. Normale Erwachsene sollten nicht mehr als 200 mg Koffein pro Tag anstreben. Das bedeutet, dass eine große Tafel dunkler Schokolade mehr als ein Drittel Ihrer täglichen Koffeinaufnahme ausmachen könnte.