Bananenbrot-Ernährung
Bananenbrot wird typischerweise aus Mehl, Zucker, Bananen, Gewürzen, Backpulver und Butter, Margarine oder Öl hergestellt. Wenn Sie es nicht mit Vollkornmehl zubereiten oder Walnüsse hinzufügen, liefert Bananenbrot Kalorien, aber nur wenige essentielle Nährstoffe. Daher ist es am besten, Bananenbrot als kleine Beilage oder als Dessert zu essen und es nicht als Ersatz für das Frühstück oder gesunde Snacks zu verwenden. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die angegebenen Werte auf Bananenbrot ohne Walnüsse.
Eine Nahaufnahme von geschnittenem Bananenbrot auf einem Schneidebrett. (Bild: KasiaJanus / iStock / Getty Images)Kalorien und Protein
Eine Scheibe oder etwa 60 g Bananenbrot ohne Walnüsse enthält 196 Kalorien, die hauptsächlich aus Fett und Kohlenhydraten stammen. Bananenbrot enthält nur 2,6 g Eiweiß, die nur 10 der 196 Kalorien liefern. Die empfohlene Menge, auch als diätetische Referenzmenge (DRI) bezeichnet, für Proteine pro Tag beträgt 46 g für Frauen und 56 g für Männer. Eine Scheibe Bananenbrot liefert weniger als 10 Prozent dieser Menge. Wenn Sie jedoch zum Frühstück eine Scheibe Bananenbrot mit zwei Rühreiern essen, würde dies zu fast 15 g Eiweiß führen, was über 25 Prozent des DRI ausmachen würde.
Kohlenhydrate
Die meisten der über 120 Kalorien im Bananenbrot stammen aus Kohlenhydraten. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Die meisten Kohlenhydrate in Bananenbrot bestehen aus Zucker und Stärke, da eine Scheibe nur 0,7 g Ballaststoffe enthält. Dies ist weniger als 5 Prozent des DRI für Ballaststoffe, die in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukten enthalten sind. Das Backen von Bananenbrot mit Vollkornmehl anstelle von Weißmehl würde den Ballaststoffgehalt erhöhen, ebenso wie der Zusatz von Walnüssen.
Fett
Der Rest der Kalorien in Bananenbrot stammt von 6,3 g Fett in jeder Scheibe. Wenn Sie Ihr Brot mit Margarine herstellen, sind 1,3 g dieses Fettes gesättigtes Fett, das Sie in begrenzten Mengen zu sich nehmen sollten, da es zu hohem Cholesterinspiegel führen kann. Margarine enthält jedoch auch Transfette, die zu hohem Cholesterinspiegel, Herzkrankheiten und Diabetes führen können. Die Verwendung eines herzgesunden Öls anstelle von Margarine würde den Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf unter 1 g und den Cholesteringehalt von 26 mg auf 0 mg reduzieren.
Natrium
Da den meisten Backwaren Salz zugesetzt wird, um andere Aromen zu verbessern, enthalten sie normalerweise mäßige Mengen an Natrium, und Bananenbrot bildet keine Ausnahme. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie weniger als 1.500 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen, um das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern. Eine Scheibe Bananenbrot enthält 181 mg, das sind 12 Prozent dieser Menge.
Vitamine und Mineralien
Obwohl Bananenbrot echte Bananen enthält, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, liefert es nicht viele dieser Nährstoffe. Eine Scheibe liefert weniger als 10 Prozent des DRI für alle Vitamine und Mineralien außer Selen. Eine Scheibe Bananenbrot liefert 13 Prozent des DRI für Selen, ein Mineral, das als Antioxidans wirkt, die Schilddrüse unterstützt und das Immunsystem stärkt. Die Zugabe einer Tasse Walnüsse zu einem Laib Bananenbrot würde die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kupfer, Mangan und B-6, erhöhen. Bei Walnüssen würde eine Scheibe Brot mehr als 20 Prozent des DRI für Kupfer und Mangan und 13 Prozent des DRI für B-6 ausmachen.
