Eine Kartoffel in einem Reisdampfer backen

Reiskocher sind ein praktisches Hilfsmittel sowohl für diejenigen, die Reis regelmäßig kochen, als auch für diejenigen, die ihn selten kochen. Diejenigen, die jeden Tag Reis kochen, schätzen die Bequemlichkeit, mit der man sie einstellen kann. Wer selten Reis kocht, verliert oft den Kochgeschmack auf dem Herd, sodass ein Reiskocher vorgekochtem oder zu wenig gekochtem Reis vorbeugen kann. Viele Köche lehnen jedoch Einweggeräte ab. Für diejenigen, die Vielseitigkeit wollen, können Reiskocher für eine überraschende Auswahl an Lebensmitteln von Haferflocken bis zu Bratkartoffeln verwendet werden.

Eine Reihe von Ofenkartoffeln sitzen auf einem Holztisch in einer Metallschüssel, die mit Rosmarin und Knoblauch geschmückt ist. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Reiskocher-Grundlagen

Reiskocher sind relativ einfache Kochgeräte. Sie bestehen aus einer Basiseinheit mit einem Ein-Aus-Schalter und einem Kochtopf, der in der Basiseinheit ruht. Wenn die Einschalttaste gedrückt wird, bringt der Topf den Reis zum Kochen und senkt dann die Temperatur, wobei das Getreide leicht gedämpft wird, bis es fertig ist. Dann hält der Herd den Reis warm, bis er serviert wird. Reiskocher enthalten oft einen Dampfkorb für Gemüse, um ihre Vielseitigkeit zu verbessern. Viele andere Lebensmittel können jedoch mit geringem Einfallsreichtum zubereitet werden.

Gebackenen Kartoffeln

Traditionelle Ofenkartoffeln werden in der Haut in einem Ofen oder gelegentlich in den Kohlen eines Feuers geröstet. Die Außenhaut wird trocken und knusprig, während die Kartoffel von ihrer eigenen Feuchtigkeit gedämpft wird. Es ist wichtig, die Kartoffel mehrmals mit einer Gabel oder einem Gemüsemesser zu durchbohren, damit der Dampf entweichen kann, ohne dass die Kartoffel explodiert. Das Innere bleibt dadurch flauschig und trocken. Einige bevorzugen eine weiche Haut auf den Kartoffeln und wickeln sie in Folie ein, bevor sie gebacken werden. Reiskocher "gebackene" Kartoffeln haben ein ähnliches Aussehen.

Reiskocher Bratkartoffeln

Um Kartoffeln in Ihrem Reiskocher zu "backen", wählen Sie Rostbratlinge oder andere stärkehaltige Kartoffeln. Halten Sie ihre Größe so einheitlich wie möglich, damit sie gleichmäßig backen. Stechen Sie die Kartoffeln durch und legen Sie sie in den Boden Ihres Reiskochers. Schließen Sie dann den Deckel. Drücken Sie die Ein-Taste und warten Sie, bis der Zyklus abgeschlossen ist. Abhängig von Ihrem Reiskocher und der Größe Ihrer Kartoffeln müssen Sie sie möglicherweise einem zweiten Garzyklus unterziehen. Wenn ja, drehen Sie die Kartoffeln so, dass die Oberseite von jeder zur Unterseite wird. Dies sorgt für gleichmäßiges Kochen.

Portion

Sobald Ihre Kartoffeln vollständig gegart sind, nehmen Sie den Deckel vom Reiskocher ab. Dies gibt dem Dampf die Möglichkeit, sich zu zerstreuen, und die Haut kann trocknen. Wenn Sie Bratkartoffeln mit weicher Haut bevorzugen, servieren Sie sie sofort, wenn sie heiß sind. Wenn Sie Ihre Ofenkartoffeln an der Außenseite gerne knusprig mögen, geben Sie sie einige Minuten lang bei 400 F in einen Ofen oder Toaster. Dadurch wird die Haut leicht getrocknet und knusprig, so dass eine fertige Kartoffel aussieht, die eher einer Ofen-Version ähnelt.