Ofenkartoffel und gesunde Ernährung

Für Liebhaber von Fleisch und Kartoffeln kann eine Mahlzeit ohne gebackene Kartoffel nicht komplett sein. Wenn Sie auf Diät sind, mögen Sie vielleicht gebackene Kartoffeln, weil sie Sie satt machen, ohne eine bedeutende Anzahl von Kalorien bereitzustellen. Sie können Kartoffeln als Teil einer gesunden Ernährung einschließen. Nehmen Sie es einfach auf Beläge, denn die traditionellen Zusätze - Sauerrahm, Käse und Butter - fügen Fett und Kalorien hinzu. Bratkartoffeln sind nicht nur eine relativ kalorienarme Option für Mahlzeiten, sondern auch Ballaststoffe und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Faser in Ofenkartoffeln kann Verstopfung und Durchfall vorbeugen. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Grundnahrungsmittel

Eine Ofenkartoffel mit Sauerrahm. (Bild: vikif / iStock / Getty Images)

Eine große Ofenkartoffel mit einem Gewicht von 10,5 Unzen hat 278 Kalorien bzw. 13,9 Prozent der Kalorien für den Tag, wenn Sie sich an eine 2.000-Kalorien-Diät halten. In dieser Portionsgröße - 0,3 Gramm - nehmen Sie wenig Fett zu sich - eine gute Option für fettarme Diätpläne. Im Gegensatz dazu passt eine Ofenkartoffel nicht in eine kohlenhydratarme Diät. Jede Kartoffel enthält 63,2 Gramm Kohlenhydrate, einen erheblichen Teil der 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate, die Sie täglich in Ihrem Mahlzeitplan benötigen. Kartoffeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine große Ofenkartoffel enthält 6,6 Gramm, was ungefähr einem Viertel der Ballaststoffe entspricht, die Sie täglich benötigen. Eine Ofenkartoffel liefert auch 7,4 Gramm Protein.

Vitamine

Kartoffeln sind reich an B-Vitaminen. (Bild: Simon Ingate / iStock / Getty Images)

Essen Sie eine Ofenkartoffel, und Sie verbrauchen fast 70 Prozent des Vitamins B-6, das Sie täglich erhalten sollten. Das Vitamin B-6 in diesem Gericht beeinflusst die Gesundheit Ihres Gehirns, aber ein Mangel kann Ihre Nerven, Haut und Ihr Immunsystem negativ beeinflussen, so das National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Baked Potatoes bieten auch eine Reihe anderer B-Vitamine an, allerdings in geringeren Mengen, darunter Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. Dieses Gericht enthält 31,8 bis 38,2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.

Mineralien

Diese Kombination kann auch in Spinat- und Kartoffelsuppe gefunden werden. (Bild: mdlart / iStock / Getty Images)

Wenn Sie eine Ofenkartoffel in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie Magnesium und Phosphor. Jede Portion dieses Gerichts enthält 21 bis 31,1 Prozent Magnesium und 29,8 Prozent des Phosphors, den Sie täglich benötigen. Mit 17,7 bis 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis ist es auch eine gute Eisenquelle. Frauen brauchen mehr Eisen in ihrer Ernährung als Männer. Denken Sie also daran, eine gebackene Kartoffel mit Spinat zu füllen, um die Eisenaufnahme zu erhöhen, wenn Sie mehr brauchen. Sie nehmen auch kleine Mengen Kalzium, Zink und Kupfer zu sich.

Überlegungen

Entfernen Sie gebackene Kartoffeln unbedingt aus der Folie, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind. (Bild: Inga Nielsen / iStock / Getty Images)

Beim Backen von Kartoffeln im Ofen werden diese normalerweise mit Aluminiumfolie umwickelt. Dies kann jedoch zu Botulismus führen, wenn die Kartoffeln nicht richtig gehandhabt werden. Ein Bericht in der Juli 1998-Ausgabe von "The Journal of Infectious Diseases" stellt fest, dass in den Vereinigten Staaten ein signifikanter Botulismus-Ausbruch aufgetreten ist, als Menschen Kartoffel-Dip aus infizierten Kartoffeln konsumierten. Botulismus entwickelte sich, während diese Kartoffeln, die mit Aluminiumfolie bedeckt waren, gekocht und dann ohne Kühlung mehrere Tage bei Raumtemperatur gehalten wurden.