Sind Sonnenblumenkerne gesund zu essen?

Sonnenblumenkerne können in einer von zwei Formen gefunden werden: entweder in ihrer Schale oder in Form eines Kerns, der der essbare Teil des Sonnenblumenkerns ist. Wie bei den meisten Lebensmitteln können Sonnenblumenkerne Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie viel frisches Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte und mageres Fleisch zu sich nehmen. Sonnenblumenkerne sind eine gute Proteinquelle und können in Kombination mit Hülsenfrüchten als Ersatz für Fleisch verwendet werden.

Ernährungsvorteile

Sonnenblumenkerne enthalten einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, wodurch der Blutdruck und der Gesamtcholesterinspiegel gesenkt werden können. Darüber hinaus bezeichnet die National Sunflower Foundation sie als funktionelle Nahrung, was bedeutet, dass der Körper mit anderen Substanzen als Kalorien versorgt wird. Sonnenblumenkerne enthalten Phytochemikalien wie Vitamin E, Cholin, Arginin und Lignane. Phytochemikalien können zum Schutz vor Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und hohem Cholesterinspiegel beitragen.

Lebensmitteletikett

Beim Kauf von Sonnenblumenkernen ist es wichtig, diejenigen zu wählen, die nicht überarbeitet wurden. Nüsse und Samen werden häufig gebraten und gesalzen, um sie schmackhafter zu machen. Suchen Sie nach Sonnenblumenkernen, die roh sind, oder überprüfen Sie das Lebensmitteletikett auf Inhaltsstoffe wie Öl und Natrium. Sonnenblumenkerne sind zwar sehr gut für Sie, aber die Kalorien sind reich an Sonnenblumenkernen. Achten Sie also auf Ihre Portionsgröße. Eine 2-Esslöffel-Portion Samen ergibt 165 Kalorien.

Menüvorschläge

Sie können Sonnenblumenkerne auf verschiedene Arten genießen. Naschen Sie sie allein oder fügen Sie sie zu Haferflocken, kaltem Müsli oder Joghurt hinzu. Sie verleihen Geschmack und Textur als Salatgarnitur und eignen sich gut für Backwaren, insbesondere für Brote. Sonnenblumenöl kann auch als gesunde Alternative zu Butter oder Pflanzenöl verwendet werden.

Sonnenblumenkerne und Divertikulose

Während die Ärzte früher empfohlen hatten, Sonnenblumensamen bei Menschen mit einer Darmkrankheit namens Divertikulose zu vermeiden, da Samen möglicherweise in Divertikularbeuteln stecken, ist diese Angst unbegründet, berichtet das National Clearinghouse. In der Tat könnte der Verzehr von Sonnenblumenkernen als Teil einer ballaststoffreichen Diät helfen, die Divertikulose zu kontrollieren. Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr von Sonnenblumenkernen Beschwerden bemerken, besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt.