Mästen sich Sonnenblumenkerne?

Ursprünglich von den Nordamerikanern kultiviert, wurden Sonnenblumenkerne von Snakebite bis zu Snacks für Baseballspieler eingesetzt, die Tabak aufgeben. Die Kerne sind reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Kupfer und Magnesium. Da sie viel Fett und Kalorien auf kleinem Raum verpacken, haben sie den Ruf, Mästen zu sein. Iss sie jedoch in Maßen und sie können ein gesunder Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Eine Nahaufnahme von gerösteten Sonnenblumenkernen. (Bild: Torring / iStock / Getty Images)

Kalorienreich

Sonnenblumenkernkerne enthalten 164 bis 175 Kalorien in jeder Unze, abhängig von der Art, die Sie haben: getrocknet, ölgeröstet, trockengeröstet oder geröstet. Bei einem gesunden Erwachsenen nach einer 2.000-Kalorien-Diät würde diese Menge 8,2 bis fast 9 Prozent der Kaloriengrenze des Tages erfüllen. Wenn Sie nicht darauf achten, die Aufnahme anderer Lebensmittel zu kontrollieren, kann das regelmäßige Verzehr von Sonnenblumenkernen dazu führen, dass Sie an Gewicht zunehmen. Wählen Sie für die kalorienärmste Option getrocknete Sonnenblumenkerne; geröstete kerne liefern die meisten kalorien pro unze.

Reich an Fetten

Die meisten Kalorien in Sonnenblumenkernen werden durch Fett bereitgestellt. Jede Unze geröstete Sonnenblumenkerne enthält 16 Gramm Fett, während die anderen Arten etwa 14 Gramm enthalten. Die Ernährung eines gesunden Erwachsenen sollte aus 25 bis 35 Prozent Fett bestehen, und wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen, würde 1 Unze geröstete Sonnenblumenkerne etwa 24 Prozent der empfohlenen täglichen Fettzufuhr liefern. Obwohl der Großteil des Fettes herzgesundes, mehrfach ungesättigtes Fett ist, bedeutet zu viel zusätzliche Kalorien - und zusätzliche Pfunde.

Voll mit Füllfasern

Obwohl sie reich an Kalorien sind, sind Sonnenblumenkerne auch reich an Ballaststoffen. Eine Unze der gerösteten Körner enthält 3,3 Gramm Ballaststoffe, was für Männer im Alter von 31 bis 50 Jahren fast 11 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr ausmacht und 13 Prozent des Bedarfs für Frauen im gleichen Alter. Öl- und trockengeröstete Sonnenblumenkerne enthalten etwa 3 Gramm Ballaststoffe pro Unze und getrocknete Kerne 2,4 Gramm. Ein Artikel, der 2001 in "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, berichtete, dass das Erhöhen der Ballaststoffe in Ihrer Ernährung die Gewichtsabnahme fördert.

Portionsgröße steuern

Portionskontrolle ist der Schlüssel, um Sonnenblumenkerne zu genießen, ohne genug zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen, um eine Gewichtszunahme zu bewirken. Jede 1-Unze-Portion entspricht knapp einem Viertel der Körner ohne Rumpf. Erhöhen Sie diese Menge auf 1/2 Tasse, und Sie können in Minuten 350 Kalorien und 32 Gramm Fett aufnehmen. Sonnenblumenkerne vor dem Essen sorgfältig abmessen und sie für fettarme Mahlzeiten verwenden - rühren Sie sie in Ihre Haferflocken, streuen Sie sie mit fettfreiem griechischem Joghurt oder werfen Sie sie mit Ihren Salatzutaten.