Sind Sonnenblumenkerne Kohlenhydrate?
Sonnenblumenkerne gelten laut MyPyramid.gov zusammen mit anderen Nüssen und Samen, Eiern, Fischen, Geflügel, Fleisch und Bohnen als Proteinfutter. Wie viele Lebensmittel enthalten sie jedoch eine Kombination aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett. Wenn Sie Kohlenhydrate zählen, sollten Sie den Kohlenhydratgehalt dieser Samen berücksichtigen.
Eine Nahaufnahme von gerösteten Sonnenblumenkernen. (Bild: canghai76 / iStock / Getty Images)Kohlenhydrate, Proteine und Fette
Eine 1 Unze Portion, etwa 3 Esslöffel getrockneter Sonnenblumenkerne, enthält 160 Kalorien, 15 g Gesamtfett, 1 g gesättigtes Fett, 6 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrat und 3 g Ballaststoffe. Sonnenblumenkerne sind eine gute Proteinwahl, da sie wenig gesättigten Fettsäuren enthalten und kein Cholesterin enthalten.
Vitamine und Mineralien
Sonnenblumenkerne enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag essen, erhalten Sie bei einer 1-Unze-Portion 45 Prozent Ihres empfohlenen Thiamins für den Tag. 25 Prozent Ihres Magnesiums; 20 Prozent Ihres Phosphors; 15 Prozent Ihres Folats; 10 Prozent Ihres Eisens, Zinks und Vitamins B6; 6 Prozent Ihres Niacins; und 4 Prozent Ihres Riboflavins und Kalziums. Sonnenblumenkerne sind auch eine gute Quelle für Vitamin E.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Sonnenblumenkerne enthalten nicht nur nützliche Ballaststoffe, sondern auch ungesättigte Fette und einen hohen Anteil an pflanzlichen Chemikalien, die als Phytosterole bezeichnet werden, die den Cholesterinspiegel senken können. Phytosterole könnten das Risiko für Herzerkrankungen senken, die Funktion des Immunsystems verbessern und das Krebsrisiko durch Abtöten von Krebszellen senken, berichtet das Macronutrient Information Center des Linus Pauling Institute.
Überlegungen
Sonnenblumenkerne sind ein guter Snack für Leute, die ihre Kohlenhydrataufnahme beobachten. Sie füllen aufgrund des Proteins und der Ballaststoffe, die sie enthalten, und enthalten nicht viele Kohlenhydrate. Sie möchten jedoch nicht zu viele Portionen dieser Samen essen, da diese viele Kalorien und Nährstoffe enthalten. Eine Möglichkeit, die Einnahme von Sonnenblumenkernen zu kontrollieren, besteht darin, sie noch in den Schalen zu kaufen. Dann dauert es länger, sie zu essen, und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie große Mengen in einer Sitzung essen.
