Sind Soja und Arthritis eine schlechte Kombination?

Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten ist Soja, eine essbare Ernte aus Asien, eine vollständige Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge enthält. Aminosäuren bestimmen die Struktur und Funktion von Proteinen. Soja kann auch viele andere gesundheitliche Vorteile haben, wie beispielsweise die Senkung des Blutdrucks und des Cholesterins. Patienten mit Gichtarthritis sollten jedoch Soja aus ihrer Ernährung entfernen. Soja enthält Verbindungen, die Purine genannt werden und die Gicht verschlimmern können.

Soja kann bei manchen Menschen Gichtanfälle auslösen. (Bild: Lagerbestand / Lagerbestand / Getty Images anzeigen)

Soja und Gicht

Eine hohe Einnahme von Nahrungsmitteln, die Purin produzieren, wie Soja, kann die Harnsäuremenge im Blut erhöhen. Harnsäure ist ein Produkt des Purinstoffwechsels. Überschüssige Harnsäure bildet sich und bildet nadelartige Kristalle in einem Gelenk. Dadurch wird das betroffene Gelenk entzündet. Gicht kann durch gesunde Lebensweise, richtige Ernährung und richtige Medikamente behandelt werden. Kliniker empfehlen häufig Allopurinol, ein Medikament, das die Harnsäureproduktion im Körper blockiert.

Menge an Purin in Soja

Über den genauen Puringehalt von Soja liegen keine ausreichenden Informationen vor. Im Allgemeinen ist es besser, Nahrungsmittel zu vermeiden, die mehr als 150 mg Purin pro 100 g liefern. Alle Purine enden schließlich als Harnsäure. Das Enzym Phosphoribosylpyrophosphat wird als treibende Kraft der Harnsäure-Überproduktion vorgeschlagen. Überschüssige Harnsäure bildet Uratkristalle in Fugenräumen und bereitet Gicht vor.

Tofu und Gicht

Patienten mit Gicht sollten Purine in ihrer Ernährung einschränken. Sojaprodukte wie Miso, Tempeh, Sojamilch, Sojasprossen und Sojajoghurt enthalten moderate Mengen an Purinen. Dennoch kann ein Gichtkranker Sojaprotein aus Tofu verwenden, einem weichen Lebensmittelprodukt aus Sojabohnenmilch. Im Gegensatz zu den meisten Soja-Lebensmitteln enthält Tofu wenig Purine, aber viel Eiweiß. Dies trägt wesentlich zur Ernährung bei.

Andere schädliche Wirkungen

Isoflavone, eine Gruppe von Phytoöstrogenen, in Soja können die Funktion der Schilddrüse beeinflussen. Daher sollten Personen mit eingeschränkter Schilddrüsenfunktion kein Soja in großen Mengen konsumieren. Soja-Isoflavone hemmen das Enzym Schilddrüsenperoxidase, das für die Jodverwertung der Schilddrüse unerlässlich ist. Soja kann auch allergische Symptome wie Hautausschlag, Übelkeit, Schluckbeschwerden, Keuchen und einen niedrigen Puls verursachen.