Sind lila Zwiebeln gut für dich?

Lila Zwiebeln, auch rote Zwiebeln genannt, bieten eine gesunde Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten mehr Geschmack zu verleihen und Nährstoffe bereitzustellen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Diese Zwiebeln enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe oder nützliche pflanzliche Chemikalien, die dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme zu senken. Die Forschung ist jedoch noch vorläufig, und es ist nicht klar, wie viel Zwiebel Sie benötigen, um diese potenziellen Vorteile zu nutzen.

Servieren Sie lila Zwiebeln roh, wenn Sie ihre Farbe erhalten möchten, die beim Kochen nachlässt. (Bild: littleny / iStock / Getty Images)

Grundlegende Nährwerte

Ein Esslöffel gehackte Zwiebeln hat nur 4 Kalorien, eine große Scheibe hat 15 Kalorien und eine ganze kleine Zwiebel hat etwa 28 Kalorien. Eine kleine Zwiebel liefert auch 9 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin C, das Sie zur Bildung von Kollagen und zur Wundheilung benötigen, und 5 Prozent des DV für Mangan, ein Mineralstoff, der für die Knochenentwicklung und den Stoffwechsel unerlässlich ist.

Phytochemischer Inhalt

Lila Zwiebeln bekommen ihre Farbe von vorteilhaften pflanzlichen Chemikalien, den Anthocyaninen. Sie liefern auch Quercetin und Schwefel, die für den Geruch der Zwiebel, deren Geschmack und die Tränen verantwortlich sind, die beim Schneiden von Zwiebeln häufig auftreten. Anthocyane sind Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden zu verhindern, das Herz gesund zu halten und das Krebsrisiko zu senken. Quercetin wirkt als Antioxidans und entzündungshemmend und trägt dazu bei, das Risiko für Krebs und Herzkrankheiten zu begrenzen. Die in Zwiebeln gefundenen Schwefelverbindungen können das Krebsrisiko senken, indem sie das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren minimieren, wie es in einem Artikel des "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" von 2004 heißt.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

Das Essen von roten Zwiebeln kann dazu beitragen, den Blutzucker zu senken, heißt es in einem Artikel, der 2010 in "Environmental Health Insights" veröffentlicht wurde. In dieser Studie wurden Nüchternblutzuckerwerte von Diabetikern vier Stunden nach dem Verzehr einer 100-Gramm-Portion oder etwa drei großen getestet Scheiben, und gefunden, deutlich gesunken. Eine Tierstudie, die im Dezember 2006 in "Plant Foods in Human Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von Zwiebeln dazu beitragen kann, Triglyceride zu senken und andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten bei Personen mit einer fettreichen Ernährung zu verbessern. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, dass diese potenziellen Vorteile auch für Menschen gelten.

Tipps und Ideen

Wenn Sie Zwiebeln roh verwenden, wie sie oft gegessen werden, empfiehlt ein Artikel, der im Juni 2010 in der "New York Times" veröffentlicht wurde, das Spülen der Zwiebeln, nachdem Sie sie gehackt haben, um ihren Geschmack zu verbessern. Bei gekochten Zwiebeln stellt der Artikel fest, dass je feiner die Zwiebeln gehackt werden, desto stärker wird ihr Geschmack. Sie können rote Zwiebeln in Essig einlegen, sie zu Sandwiches geben oder als Beilage servieren, sie roh in Salaten und Salsas verwenden oder eine Pizza mit ihnen und Gemüse dazugeben. Rote Zwiebeln können in den meisten Rezepten anstelle von weißen oder gelben Zwiebeln verwendet werden.