Sind Pinto-Bohnen gesund?
Eine gute Beschreibung von Pintobohnen könnte mit Etiketten wie nährstoffreich, fettarm und einer ausgezeichneten Protein- und Ballaststoffquelle beginnen. Während diese Begriffe genau bedeuten, dass Pinto-Bohnen gesund sind, besiegeln die Details ihrer Nährstoffe das Geschäft. Eine Tasse Pinto-Bohnen enthält mehr als 20 Prozent der empfohlenen Diätmenge von sechs Vitaminen und Mineralstoffen, sofern Sie sie von Grund auf fixieren und nicht die Dosenvariante wählen.
Pinto-Bohnen in weisser Schale auf Holzuntergrund (Bild: Paul Brighton / iStock / Getty Images)Viel mageres Protein
Wenn Sie eine 3 Unzen Portion Fisch, Fleisch oder Geflügel oder eine Tasse Sojabohnen essen, erhalten Sie laut dem Institute of Medicine 20 bis 25 Gramm Protein. Während diese Nahrungsmittel diejenigen mit dem höchsten Proteingehalt darstellen, sind Pintobohnen nicht weit zurück. Sie erhalten 15 Gramm mageres Protein aus 1 Tasse gekochten Pinto-Bohnen. Diese Portion enthält 33 Prozent der von Frauen und 27 Prozent der empfohlenen Proteinzufuhr (RDA) für Frauen. Eine 1-Tassen-Portion gekochte Pinto-Bohnen enthält 245 Kalorien und nur 1 Gramm Fett.
Hoch in der Faser
Eine Tasse gekochte Pinto-Bohnen liefert 15 Gramm Ballaststoffe oder 60 Prozent Ihres täglichen Werts, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Wenn Sie Ihrer Diät allmählich Pinto-Bohnen hinzufügen und diese regelmäßig essen, hat Ihr Körper Zeit, sich anzupassen, und Sie können laut FamilyDoctor.org gasförmige Nebenwirkungen vermeiden. Als die Teilnehmer einer Forschungsstudie täglich 1/2 Tasse Pinto-Bohnen, gebackene Bohnen oder schwarzäugige Erbsen aßen, gaben 70 Prozent derjenigen, die in der ersten Woche Blähungen verspürten, an, es sei verschwunden, nachdem sie regelmäßig Bohnen gegessen hatten November 2011 Ausgabe des "Nutrition Journal".
Reichhaltige Nährstoffquelle
Durch die US-amerikanische Food and Drug Administration (US-amerikanische Food and Drug Administration) aufgestellte Vorschriften definieren eine reichhaltige oder ausgezeichnete Nährstoffquelle als jede Nahrung, die mindestens 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für den Nährstoff in einer Portion enthält. Wenn Sie 1 Tasse gekochte Pinto-Bohnen zu sich nehmen, sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Magnesium, Mangan, Thiamin und Vitamin B-6. Sie sind auch außergewöhnlich reich an Folat. Eine Tasse gekochte Pinto-Bohnen liefert 294 Mikrogramm Folsäure, was 74 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 400 Mikrogramm entspricht. Die gleiche Portion enthält mindestens 10 Prozent Ihres täglichen Wertes für Kalium und Selen, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät pro Tag.
Im Vergleich zu Canned
Der Konservenprozess verbraucht einige Nährstoffe. Eingemachte Pinto-Bohnen enthalten weniger Eisen, Magnesium und Kalium. Sie haben auch viermal weniger Thiamin und Riboflavin als gekochte Pinto-Bohnen. Nach Ansicht des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten Pintobohnen in Dosen siebenmal weniger Folsäure als gekochte Bohnen. Auf der anderen Seite enthalten Bohnen aus der Dose deutlich mehr Natrium. Pinto-Bohnen, die ohne Salzzugabe gekocht werden, haben nur 2 Milligramm Natrium in einer 1-Portion-Portion, verglichen mit Pinto-Bohnen in Dosen mit 409 Milligramm. Sie können das Natrium reduzieren, indem Sie Marken mit niedrigem Natriumgehalt kaufen oder Bohnen aus der Dose ablassen und diese dann unter Wasser abspülen.
