Sind Essiggurken gesund zu essen?

Obwohl Pickles oft Nebenrollen neben Deli-Sandwiches und Baseball-Hotdogs spielen, sollten sie nicht in das Land der Gewürze verbannt werden. Essiggurken zeichnen sich durch würziges, kalorienarmes Gemüse aus und sind reich an Vitamin K. Leider enthalten auch Essiggurken einen hohen Natriumgehalt, was zu hohem Blutdruck beitragen kann. Aber lassen Sie die Gurken nicht aus. Wenn Sie Ihre Portionsgrößen beobachten, können Gurken ein köstlicher Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Gurken sind ein Gemüse

Die gewöhnliche Gurke beginnt als rohe Gurke. Durch ein altes Verfahren, das jetzt als Beizen bekannt ist, wird die Gurke in eine Salzlösung aus Essig, Salz und Gewürzen getaucht und gären gelassen. Das Beizen verändert den Geschmack und die Ernährung der Gurke, wird aber immer noch als Gemüse eingestuft. Ein Dillgurken-Speer trägt 1/4 Tasse zur empfohlenen täglichen Gemüsezufuhr bei.

Essiggurke Kalorien und Vitamine

Essiggurken sind charakteristisch arm an Fett und Kalorien. Ein typischer Dillgurken-Speer enthält weniger als 1 g Fett und nur 4 Kalorien. Essiggurken sind auch reich an Vitamin K; Ein Speer liefert 14 mcg oder 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Vitamin K hilft Ihrem Blutgerinnsel nach einer Verletzung, und Pickles sind eine geschmackvolle Möglichkeit, dieses wichtige Vitamin zu erhalten.

Essiggurken, Natrium und hoher Blutdruck

Leider haben Pickles einen hohen Natriumgehalt und die Einnahme einer Diät mit hohem Natriumgehalt ist stark mit dem Risiko verbunden, einen hohen Blutdruck zu entwickeln. Das Food and Nutrition Board des Instituts für Arzneimittel empfiehlt, dass gesunde Menschen weniger als 2300 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen sollten. Ein Speer einer klassischen Dillgurke enthält 306 mg Natrium oder 13 Prozent der Tagesempfehlung. Sie können zwar noch Pickles genießen, aber die Portionsgrößen einschränken oder natriumarme Sorten wählen.

Wählen Sie salzarme Pickles

Natriumarme Sorten von Pickles bieten den bekannten Geschmack und die Knusprigkeit von regulären Pickles mit weniger Salz. Ein Speer einer natriumarmen Dillgurke enthält weniger als 20 mg Natrium oder etwa 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Suchen Sie im Supermarkt neben den üblichen Sorten nach natriumarmen Pickles. Wählen Sie Pickles mit niedrigem Natriumgehalt häufiger als normale Pickles, um den Geschmack in einer kalorienarmen Diät zu maximieren und das Risiko für Bluthochdruck zu senken.