Sind grüne Zwiebeln gesund?

In Asien beheimatet, sollten Frühlingszwiebeln - auch Frühlingszwiebeln genannt - regelmäßig in gesundheitsbewussten Küchen auftreten. Wie weiße Zwiebeln verleihen sie Ihren Gerichten einen scharfen Geschmack, obwohl grüne Zwiebeln milder sind. Selbst wenn sie roh verwendet werden, überwältigen sie den Geschmack Ihres Gerichtes nicht. Frühlingszwiebeln kommen auch voll mit Nährstoffen, die Ihr Körper benötigt, so dass sie eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen.

Frühlingszwiebeln auf einem Holztisch. (Bild: LiliViter / iStock / Getty Images)

Die Grundlagen der Ernährung

Grüne Zwiebeln sind kalorienarm - selbst eine ganze Tasse grüne Zwiebeln steigert Ihre Kalorienzufuhr nur um 19 oder 1 Prozent der Kalorien in einer standardmäßigen 2.000-Kalorien-Diät. Die meisten dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, und jede Tasse grüne Zwiebeln enthält insgesamt 4 Gramm Kohlenhydrate, darunter 1,3 Gramm Ballaststoffe. Diese Kohlenhydrate liefern die Energie, die Ihr Gewebe für die tägliche Arbeit benötigt, und Ballaststoffe fördern die gesunde Verdauung. Frühlingszwiebeln enthalten nur geringe Mengen an Eiweiß und Fett - weniger als ein Gramm pro Portion.

Vorteile für die Augengesundheit

Die Zugabe von Frühlingszwiebeln kommt den Augen zugute, da sie Carotinoide wie Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin enthalten. Vitamin A spielt eine zentrale Rolle für ein gesundes Sehvermögen, und wenn Sie nicht genug davon in Ihrer Ernährung bekommen, wirkt sich dies negativ auf Ihr Sehvermögen aus und macht es schwierig, nachts zu sehen. Lutein und Zeaxanthin arbeiten zusammen, um Ihre Augen gesund zu halten. Ihr Konsum schützt Ihre Zellen vor Schäden und bekämpft die Makuladegeneration, erklärt das Medical Center der University of Maryland. Jede Tasse grüne Zwiebeln enthält 2840 internationale Einheiten und 609 Mikrogramm Lutein und Zeaxanathin. Laut dem Institute of Medicine sind dies 95 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-A-Zufuhr für Männer und die gesamte tägliche Einnahme von Frauen.

Gesunde Knochen

Integrieren Sie grüne Zwiebeln in Ihre Ernährung und Sie werden auch die Vorteile ihres Vitamin-C- und K-Gehalts nutzen. Diese Nährstoffe bieten Vorteile für die Gesundheit Ihres Skeletts - Vitamin C hilft Ihnen, Kollagen zu synthetisieren, das Ihre Knochen stark hält, während Vitamin K Ihrem Körper hilft, das Kalzium zu nutzen, das es zur Aufrechterhaltung der Knochendichte benötigt. Vitamin K kontrolliert auch die Blutgerinnung, während Vitamin C als Antioxidans wirkt und Ihr Gewebe vor Schäden schützt. Eine 1-Tassen-Portion Frühlingszwiebeln enthält 111 Mikrogramm Vitamin K - 89 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme für Männer und die gesamte empfohlene tägliche Einnahme für Frauen, so das Institute of Medicine. Jede Portion Frühlingszwiebeln enthält außerdem 10 Milligramm Vitamin C - 11 Prozent bzw. 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen.

Mehr Frühlingszwiebeln essen

Fügen Sie Ihren Lieblingssalaten grüne Zwiebeln hinzu - ihr Geschmack passt gut zu einer Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Quinoa und Chipotle-Limetten-Dressing oder zu einer Mischung aus Vollkorncouscous, Würfel aus Mango und Jalapeno und frischem Koriander. Sie machen auch gesunde Zusätze zu Wraps oder Sandwiches oder als Beilage für Suppen. Alternativ die Frühlingszwiebeln längs halbieren, leicht mit Olivenöl bestreichen und im Ofen braten, bis die Ränder goldbraun werden, oder gebratene Frühlingszwiebeln in einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Zitronenschale anbraten.