Sind grüne Bananen besser für dich?
Die gesundheitlichen Vorteile der Banane sind zahlreich. Sie enthalten viel Kalium, was uns hilft, einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten, und Ballaststoffe, die Herzkrankheiten vorbeugen. Unreife Bananen sind grün. Sie sind sicher zu essen und haben die meisten gesundheitlichen Vorteile der reifen gelben Banane. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, die die gelbe Banane möglicherweise zu einer besseren Wahl machen.
Grüne Bananen sind reich an Stärke und Ballaststoffen. (Bild: Photos.com/Photos.com/Getty Images)Der Bananenreifungsprozess
Bananen werden geerntet, wenn sie nur zu 75 Prozent reif sind, so die Website Healthy New Age. Dies soll verhindern, dass sie während des Versands aufplatzen. Wenn eine Banane reift, wird das darin enthaltene Protopektin in lösliches Pektin umgewandelt, eine leicht verdauliche Faser. Die Banane gibt auch Ethylengas ab. Dieses Gas ist ein so starker Bestandteil des Reifungsprozesses, dass es andere Produkte wie Tomaten reifen kann, wenn sie in einem verschlossenen Behälter mit der Banane aufbewahrt werden. Grüne Bananen, die reich an Protopektin sind, sind für den Körper schwieriger zu verdauen als gelbe.
Nutzen für die Gesundheit grüner Bananen
Grüne Bananen sind stärker in Stärke als gelbe Bananen. Im Gegensatz dazu sind gelbe Bananen in natürlichen Zuckern wie Saccharose, Glukose und Fruktose höher. Dies liegt daran, dass der Reifungsprozess die Stärke der Banane in Zucker umwandelt. Laut der Website „Hungry Chef Diets“ ist die in grünen Bananen enthaltene Stärkeart resistente Stärke, wodurch Sie sich voller fühlen und schneller Fett verbrennen können. Diese zähe Faser wird im Dünndarm nicht verdaut, sondern an den Dickdarm abgegeben.
Nachteile grüner Bananen
Der bittere Geschmack und die wachsartige Textur einer unreifen Banane sind die offensichtlichsten Nachteile. Selbst wenn Sie es schaffen, eine grüne Banane zu ersticken, enthält sie Proteine, die die Fähigkeit Ihres Körpers einschränken, komplexe Kohlenhydrate zu verdauen, gemäß Healthy New Age. Diese Proteine hemmen Ihr Amylase-Enzym, eine Substanz in Ihrem Speichel, mit der Sie Stärke in einen Zucker namens Maltose umwandeln können. Wenn Sie überhaupt kein Amylase-Enzym hätten, könnten Sie nur Zucker aus Obst und Eiweiß aus Fleisch umwandeln.
Zusätzliche Auswirkungen von grünen Bananen
Grüne Bananen enthalten gemäß der Website Food Health Nutrition auch kurzkettige Fettsäuren. Die Zellen, die Ihren Darm auskleiden, essen diese Säuren gerne, und wenn Sie diese Zellen gesund halten, kann Ihr Körper Nährstoffe wie Kalzium leichter aufnehmen. Eine in Verdauungskrankheiten und Wissenschaften veröffentlichte Studie zeigte, dass Babys mit Durchfall, die neben Reis auch grüne Bananen konsumierten, bald mehr Nährstoffe aufnehmen konnten, was zu einer geringeren Stuhlgröße führte.
