Sind Hühnerbeine gesund zu essen?

Hühnchen ist in vielen Diäten ein Grundnahrungsmittel - der durchschnittliche Amerikaner isst laut der University of South Florida 90 Pfund pro Jahr - und das saftige dunkle Fleisch von Hühnerbeinen eignet sich gut für verschiedene Gerichte. Hähnchenschenkel sind auch gesunde Ergänzungen für Ihre Ernährung, indem sie Mineralien und Vitamine liefern, die Ihre Zellen benötigen, um zu funktionieren. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Haut und Fett von den Hähnchenschenkeln entfernt werden, um die Aufnahme von gesättigtem Fett zu minimieren.

Hühnerbeine liefern Protein und Phosphor, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. (Bild: gbh007 / iStock / Getty Images)

Protein und Fett

Hähnchenschenkel enthalten eine mäßige Anzahl von Kalorien. Jeder Trommelstock mit entfernter Haut liefert 106 Kalorien, während ein hautloser Hähnchenschenkel 176 Kalorien enthält. Beide Hähnchenbruststücke liefern reichlich Protein, ein Nährstoff, der für die Gewebereparatur und das Muskelwachstum wichtig ist. Jeder Trommelstock bietet 17 Gramm Protein und jeder Oberschenkel enthält 28 Gramm. Dies trägt wesentlich zum täglichen Proteinbedarf von 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer bei. Hühnerbeine enthalten auch etwas Fett - 3,7 Gramm pro Trommelstock und 6,2 Gramm pro Oberschenkel. Dieses Fett liefert Energie für Ihren Lebensstil und hilft bei der Vitaminaufnahme.

Wesentliche Mineralien

Die Aufnahme von Hähnchenschenkeln erhöht die Mineralstoffzufuhr und sorgt für erhebliche Mengen an Selen und Phosphor. Selen ist ein Bestandteil mehrerer Enzyme in Ihren Zellen. Seine Rolle bei der Enzymaktivität unterstützt die Funktion Ihrer Schilddrüse und schützt Ihre Blutgefäße vor Schäden. Phosphor hilft auch bei der Kontrolle der Enzymaktivität und bildet einen Bestandteil Ihrer Zellmembranen und Ihrer DNA. Wenn Sie einen Hühnerschenkel essen, erhöht sich Ihre Selenaufnahme um 30,9 Mikrogramm - 56 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs - und Ihre Phosphoraufnahme um 265 Milligramm oder 39 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Jeder Hähnchenstock enthält 18,5 Mikrogramm Selen und 158 Milligramm Phosphor - 34 Prozent bzw. 23 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Selen und Phosphor.

Nützliche Vitamine

Hühnerbeine bieten aufgrund ihres Vitamingehalts auch einige Vorteile. Sie liefern reichlich Vitamin B-12 - ein Vitamin, das für die Gesundheit der Nervenzellen und die Regulierung der Genaktivität wichtig ist - sowie Pantothensäure, einen Nährstoff, der einen gesunden Zellstoffwechsel fördert. Jeder Hähnchenschenkel enthält 0,84 Mikrogramm Vitamin B-12, was 35 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an B-12 und 1,7 Milligramm Pantothensäure oder 34 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Chicken Drumsticks enthalten etwas weniger B-12 und Pantothensäure - 0,5 Mikrogramm Vitamin B-12 und 1,03 Milligramm Pantothensäure. Dies entspricht 21 Prozent der täglich empfohlenen B-12- und Pantothensäure-Einnahmen.

Tipps und Vorschläge zum Servieren

Entfernen Sie vor dem Kochen die Haut von den Hähnchenschenkeln und entfernen Sie sichtbares Fett von der Hähnchenmahlzeit. Vermeiden Sie Zubereitungsmethoden wie Braten, bei denen Sie während des Kochens große Mengen Öl hinzufügen müssen. Braten Sie stattdessen gebratene Hähnchenschenkel an, würzen Sie das Huhn vor dem Kochen mit frischem Rosmarin und Thymian und fügen Sie vor dem Servieren einen Schuss gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Als Alternative können Sie die Hähnchenschenkel in einer kleinen Menge Olivenöl anbraten, um die Feuchtigkeit abzudichten, und anschließend Hühnerbrühe mit gehackten Kartoffeln, Karotten und Pastinaken hinzufügen, um einen gesunden Hühnereintopf zu erhalten.