Sind Karotten eine Quelle für Ballaststoffe?

Karotten enthalten wie andere Gemüse ein komplexes Kohlenhydrat, das als Ballaststoffe bezeichnet wird. Wenn Sie eine ballaststoffreiche Nahrung wie Karotten essen, durchläuft die Faser Ihren Magen-Darm-Trakt, ohne verdaut und absorbiert zu werden. Stattdessen wird die Faser mit Wasser kombiniert, um weiche, sperrige Hocker zu erzeugen, die sich leicht durch den Darm und aus Ihrem Körper bewegen. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, Verstopfung und chronische Verdauungsstörungen wie Divertikulose und Divertikulitis zu vermeiden.

Karotten liefern herzgesunde Ballaststoffe. (Bild: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Faser Inhalt

Eine einzelne Tasse geriebene rohe Karotten liefert 3,1 Gramm Ballaststoffe, eine Tasse gehackte rohe Karotten enthält 3,6 Gramm und die gleiche Menge geschnittener Karotten ergibt 3,4 Gramm Ballaststoffe. Eine 1-Tasse-Portion gekochte, gefrorene Möhren bietet 4,8 Gramm Ballaststoffe Babynahrungsmittelkarotten sind mit 0,7 Gramm Ballaststoff in 1 Unze oder 5,6 Gramm in einer Portion von 1 Tasse konzentrierter. Eine Tasse Karottensaft enthält jedoch nur ein paar Gramm Gramm Ballaststoffe. Continuum Health Partners zählt Karotten zu den Top 20 der ballaststoffreichsten Lebensmittel in der amerikanischen Ernährung.

Bedeutung

Wenn Sie ein Mann zwischen 18 und 50 Jahren sind, sollten Sie mindestens 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag essen. Frauen im gleichen Alter benötigen mindestens 25 Gramm. Nach dem 50. Lebensjahr benötigen Männer 30 Gramm täglich und Frauen 21 Gramm. Kinder brauchen täglich 10 Gramm Ballaststoffe plus 1 Gramm pro Jahr. Eine 5-jährige Frau sollte beispielsweise täglich mindestens 10 Gramm plus 5 Gramm oder 15 g Ballaststoffe aus ihrem Futter bekommen. Eine Tasse gehackte rohe Karotten macht fast 9,5 Prozent des täglichen Bedarfs für junge erwachsene Männer aus, etwas mehr als 17 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr für Frauen nach der Menopause und 24 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs für einen 5-Jährigen.

Steigerung des Fasergehalts

Obwohl Karotten faserreich sind, kombinieren sie sich gut mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln. Baue einen bunten Salat, angefangen mit faserreichen Grüns wie Spinat, wirf frische oder gefrorene Erbsen hinein, gib eine Handvoll Maiskörner hinein, zerkleinere Karotten und wälze ihn gut. Zerkleinern Sie Karotten in Ihre Lieblingsrezepte für Brot und Muffins, fügen Sie eine Handvoll Karotten zu Eintöpfen und Suppen hinzu, bewahren Sie geschnittene Karotten in einem Behälter in Ihrem Kühlschrank auf oder holen Sie sich eine individuelle Packung Karotten für einen Snack oder ein Mittagessen bei der Arbeit.

Tipps

Essen Sie rohe Karotten oder wählen Sie gesunde Kochmethoden, um wichtige Vitamine und Mineralien zu erhalten. Halten Sie sich fern von Butter, Sauerrahm, cremigen Saucen und anderen Gewürzen, die Cholesterin und gesättigte Fette enthalten. Ersetzen Sie Kräuter, Gewürze, Zitronensaft und andere herzgesunde Würzmittel.