Sind Dosenlachs und Thunfisch gute Omega-3-Quellen?

Sowohl Lachs in Dosen als auch Thunfisch in Dosen können Sie mit Omega-3-Fettsäuren versorgen, den essentiellen Fettsäuren, die aus Ihrer Ernährung stammen müssen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Verschiedene Arten von Thunfisch und Lachs liefern unterschiedliche Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die für die neurologische Entwicklung notwendig sind und auch zur Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten beitragen.

Sowohl Lachs in Dosen als auch Thunfisch in Dosen sind gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren. (Bild: Thomas Francois / iStock / Getty Images)

Thunfisch und Omega-3-Fettsäuren

Laut FishWatch.gov liegt der Thunfischkonserve an zweiter Stelle nach Garnelen als beliebteste amerikanische Meeresfrüchte. Während Thunfisch im Allgemeinen eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren enthält, können die Fettsäuretypen und die darin enthaltenen Mengen von Thunfisch in Dosenform zu anderen variieren. Thunfischkonserven enthalten 0,17 bis 0,24 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro 3-Unzen-Portion, stellt die American Heart Association fest. Albacore-Thunfisch in Wasser aus der Dose enthält bis zu zehnmal mehr Omega-3-Fettsäure-Eicosapentaensäure (EPA) als leichte Thunfischkonserven. Dies geht aus einer im Oktober 2004 in "The Journal of Food Science" veröffentlichten Studie hervor. Albacore enthielt auch mehr Docosahexaensäure oder DHA. Albacore-Dosen in Öl haben jedoch das gleiche Omega-3-Make-up wie leichte Thunfischkonserven.

Lachs und Omega-3-Fettsäuren

Sie können Wildlachs und Zuchtlachs in Dosen bekommen. Wie bei Thunfisch verkaufen Hersteller Lachse, die entweder in Öl oder Wasser verpackt sind. Acht Unzen Lachs liefern die 500 Milligramm Omega-3-Fettsäuren. Die USDA Dietary Guidelines for Americans 2010 legen nahe, dass gesunde Erwachsene täglich 250 Milligramm konsumieren, was insgesamt 1.750 Milligramm pro Woche entspricht. Wildlachs liefert 300 bis 650 Milligramm Omega-3-Fettsäuren pro Unze, berichtet Oceana, eine Organisation, die sich dem Schutz der Ozeane verschrieben hat. Lachs enthält mehr DHA und EPA als jede Art von Thunfischkonserven. Thunfischkonserven liefern diese Menge an Omega-3-Fettsäuren nicht, berichteten Forscher der Purdue University im "Journal of Foodservice" von 2008.

Bedenken bezüglich Methylquecksilber

Sowohl Thunfisch in Dosen als auch Lachs können Methylquecksilber enthalten, ein Gift, das sich im Körpergewebe ansammeln kann. Bei der Auswahl von Fisch aufgrund seiner Omega-3-Vorteile ist es auch wichtig, den Gehalt an Methylquecksilber im Fisch zu berücksichtigen, insbesondere wenn Sie schwanger sind. Methylquecksilber kann in großen Mengen schwangeren Frauen und Kleinkindern schaden, indem es die neurologische Entwicklung beeinträchtigt. Albacore-Thunfisch enthält einen hohen Gehalt an Methylquecksilber. Dosenlachs enthält nur 0,008 Teile pro Million Quecksilber im Vergleich zu 0,350 ppm in Albacore-Dosen und 0,128 ppm in leichten Fischkonserven, so die US-amerikanische Food and Drug Administration.

Überlegungen

Wenn Sie die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren bei gleichzeitiger Minimierung der Aufnahme von Methylquecksilber maximieren möchten, gibt Ihnen Lachs in beiden Punkten den besten Preis für Ihr Geld. Lachs hat außerdem den zusätzlichen Vorteil, dass er mehr Kalzium liefert, da die weichen Knochen mit dem Fleisch in Dosen liegen.