Sind Bohnen gute Kohlenhydrate?

Ob Niere, Lima, Pinto oder Schwarz, Bohnen verdienen einen Platz in Ihrer gesunden Ernährung. Sie sind von Natur aus fettarm, reich an Ballaststoffen, reich an Antioxidantien und reich an Mineralien wie Eisen, Zink, Kalzium und Selen sowie an B-Vitamin-Folat. Bohnen enthalten gute Kohlenhydrate, und wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, können Sie gesündere Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung verwenden. Viele Amerikaner konsumieren eine Diät mit hochraffinierten oder verarbeiteten Kohlenhydraten.

Ein Glas verschüttet weiße Limabohnen. (Bild: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Reich an Ballaststoffen

Bohnen enthalten eine reichhaltige Ballaststoffquelle, eine Art Kohlenhydrat, das zu Ihrer Gesundheit beiträgt. Sie erhalten zwei Arten von Ballaststoffen aus Ihrer Ernährung - löslich und unlöslich. Bohnen enthalten beides. Lösliche Ballaststoffe ziehen Wasser an und bilden während der Verdauung ein Gel. Seine Wirkung fördert gesunde Glukose- und Cholesterinwerte. Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht in Wasser. Stattdessen fungiert es als Ballaststoff, der Lebensmittel durch das Verdauungssystem transportiert, den Stuhl weicher macht und den Stuhl aufstaut. Seine Wirkung hilft bei Verstopfung und fördert die Regelmäßigkeit. Bohnen liefern etwa 8 Gramm Ballaststoffe pro 1/2-Tasse gegarte Portion.

Enthält glykämisch freundliche Kohlenhydrate

Bohnen sind niedrig glykämisch und enthalten komplexe Kohlenhydrate. Der glykämische Index misst, wie schnell und drastisch eine Kohlenhydratnahrung Ihren Blutzucker erhöht. Niedrig glykämische Nahrungsmittel wie Bohnen bewegen sich langsam durch das Verdauungssystem. Dies führt zu einem allmählichen Blutzuckeranstieg und liefert nachhaltige Energie, im Gegensatz zu stark glykämischen Lebensmitteln, die einen starken Anstieg verursachen, gefolgt von einem schnellen Blutzuckerabfall. Aus diesem Grund sind Bohnen eine gute Option für diejenigen, die ihren Blutzucker stabil halten müssen.

Bietet eine ergänzende Proteinquelle

Bohnen besitzen ein ungewöhnliches Merkmal. Im Gegensatz zu vielen Kohlenhydratnahrungsmitteln in Ihrer Ernährung bieten Bohnen auch eine gute Proteinquelle. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochte Bohnen liefert durchschnittlich 8 Gramm Protein, laut dem Health System der University of Michigan. Protein ist ein essentieller Makronährstoff, der beim Wachstum und Erhalt Ihres Körpers eine Rolle spielt. Aus diesem Grund können Sie Bohnen entweder auf Ihre tägliche Gemüse- oder Proteinzufuhr zählen.

Bohnen zu einem Teil Ihrer Ernährung machen

Bohnen bieten eine kostengünstige, vielseitige und nahrhafte Option. Sie können Bohnen als Beilage zu Ihrer Mahlzeit einnehmen, sie zu einem Salat hinzufügen, sie alleine als Snack genießen oder als Hauptgericht verwenden. Erwägen Sie, ein oder zwei Tage pro Woche Bohnen in einer Schüssel anstelle von Fleisch zu haben. Sie können sie auch Suppen hinzufügen oder Bohnen-Dip zum Imbiss machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten wie Bohnenburritos, Bohnentacos und Drei-Bohnen-Auflauf.