Sind gebackene Kartoffeln gesund?
Baked Potatoes haben einen eher schlechten Ruf in Bezug auf Diät und Gewichtsabnahme, insbesondere bei Personen, die versuchen, ihre Gesamtkohlenhydrataufnahme zu reduzieren. Sie könnten jedoch überrascht sein, herauszufinden, wie nahrhaft eine Ofenkartoffel tatsächlich ist - und wie gut sie in Ihren Gewichtsabnahmeplan passen kann.
Sind gebackene Kartoffeln gesund? (Bild: CarlaMc / iStock / GettyImages)Spitze
Wenn es um gesunde Kohlenhydrate geht, können Sie mit Kartoffeln nichts falsch machen.
Niedrige Kalorien, kein Fett oder Cholesterin
Eine große gebackene Rostkartoffel enthält etwa 278 Kalorien. Die Kalorienzahl der gebackenen Kartoffeln umfasst die Kartoffelschale, jedoch keine hinzugefügte Butter oder andere Toppings. Eine einfache Ofenkartoffel enthält sehr wenig Fett und enthält kein Cholesterin. Eine Kartoffel trägt nur einen Tageswert für Natrium oder 30 mg bei.
Gute Protein- und Faserquelle
In einer großen Ofenkartoffel befinden sich ca. 63 g Kohlenhydrate. Viele dieser Kohlenhydrate in Kartoffeln stammen aus Stärke und geben den Kartoffeln einen hohen glykämischen Index von über 70, berichtet die American Diabetes Association. Bei Menschen, die an Diabetes leiden oder eine Diät mit niedrigem GI einnehmen, können Kartoffeln einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Wichtig für den Muskelaufbau und die Heilung des Körpers vor Verletzungen. Eine Kartoffel enthält etwa 7,5 g Eiweiß oder etwa 15 Prozent DV. Kartoffeln sind mit 6,6 g eine gute Quelle für Ballaststoffe. Dies entspricht etwa 26 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr. Ballaststoffe sind vorteilhaft für die Gewichtsabnahme, da sie die Sättigung erhöhen und den Hunger verringern können. Ihr Körper benötigt Ballaststoffe für einen gesunden Darmtrakt und eine regelmäßige Verdauung.
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Vitamine Pack einen Schlag
Ofenkartoffel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und liefert rund 48 Prozent des täglichen Wertes. Vitamin C hilft bei Wachstum, Entwicklung und Reparatur aller Körpergewebe. Die Vitamine der B-Gruppe sind die Bausteine eines gesunden Körpers und haben Einfluss auf Ihr Energieniveau, den Zellstoffwechsel und die Gehirnfunktion. Ofenkartoffeln tragen viel B-Vitamine bei - 46 Prozent Ihrer DV für Vitamin B-6, zusätzlich zu Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure und Folsäure. Außerdem enthalten Kartoffeln gemäß SELFNutritionData in geringerer Menge die Vitamine A, E und K.
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Herz-gesundes Kalium
Kartoffeln eignen sich hervorragend als Kaliumquelle - sie bieten mehr als eine Banane - mit 1600 mg oder 46 Prozent Ihres täglichen Wertes, um einen normalen Herzrhythmus aufrechtzuerhalten. Essen Sie Kartoffeln für die 33-prozentige DV für Mangan, um eine normale Gehirn- und Nervenfunktion zu fördern. Darüber hinaus profitieren Sie von 21 Prozent DV für Magnesium und Phosphor. Andere Mineralien in der gesunden Kartoffel sind Eisen, Kalzium und Kupfer. Zusammen helfen diese Nährstoffe im Energiestoffwechsel, unterstützen die Gesundheit des Nervensystems, tragen zum Aufbau starker Zähne und Knochen bei und sind für die Produktion von roten Blutkörperchen unerlässlich.
Wählen Sie gesunde Toppings
In der überwiegenden Mehrzahl der Fälle stammen die negativen diätetischen Elemente einer Ofenkartoffel hauptsächlich nicht von der Kartoffel selbst, sondern von den darauf belegten Belägen. Beispielsweise enthält eine Ofenkartoffel mit Butter und Sauerrahm 470 Kalorien mit 18 g Fett sowie Cholesterin und Zucker, sagt NutritionIX. Eine von Wendy's gebackene Kartoffel mit Käse enthält 479 Kalorien und 17 Gramm Fett. Berücksichtigen Sie bei der Wahl Ihres Toppings einige fettarme Alternativen wie Hüttenkäse, gehacktes Gemüse, Joghurt oder cremiger Meerrettich.
Spitze
Obwohl Kartoffeln gesund sind, seien Sie gewarnt, grüne Kartoffeln nicht. Sie enthalten Glycoalkaloide, eine potenziell toxische chemische Verbindung, die in Nachtschattenpflanzen vorkommt. Glykoalkaloide entstehen, wenn Kartoffeln Licht ausgesetzt werden und Chlorophyll produzieren, wodurch sie grün werden. Essen Sie keine Kartoffeln, die Schäden aufweisen, wie Sprießen, Begrünung oder Quetschungen. Einige Symptome einer Glykoalkaloidenvergiftung durch Kartoffeln sind ein brennender oder bitterer Geschmack und grippeähnliche Symptome, einschließlich Bauchkrämpfe, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen, warnt die kanadische Regierung.
