Sind Sardellen gut für Sie?

Fische sollten regelmäßig in Ihrer Ernährung erscheinen und wenn Sie mindestens 6 Unzen Fisch pro Woche essen, schützt Sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erklärt die Harvard School of Public Health. Sardellen sind zwar nicht der beliebteste Fisch, aber sie ergänzen Ihre Ernährung gesund. Sie sind nicht nur mit nützlichen Fischölen verpackt, sie sind auch quecksilber- und kontaminationsarm, so die Abteilung für Gesundheit und geistige Hygiene in New York. Fügen Sie Ihrer Ernährung Sardellen als Quelle für gesunde Fette sowie andere Nährstoffe hinzu, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Gesundes Fett, Eiweiß und Kalzium der Sardellen machen sie zu einer wertvollen Ergänzung Ihrer Ernährung. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Protein und gesunde Fette

Jede 6-Unzen-Portion frische Sardellen liefert Ihnen 35 Gramm Eiweiß und 8 Gramm Fett, einschließlich 2,5 Gramm vorteilhafte Omega-3-Fettsäuren. Protein liefert Aminosäuren, die Ihr Körper verwenden kann, um gesundes Gewebe zu erhalten und die Funktion des Immunsystems zu unterstützen. Die Omega-3-Fettsäuren in Sardellen unterstützen die kognitive Funktion, reduzieren Entzündungen, unterstützen ein gesundes Sehen und bilden einen Teil Ihrer Zellmembranen. Omega-3-Fettsäuren reduzieren auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und können zum Schutz vor Alzheimer beitragen.

Selen und Calcium

Durch das Hinzufügen von Sardellen zu Ihrer Ernährung wird Ihre Mineralienaufnahme erhöht und Sie erhalten beträchtliche Mengen an Kalzium und Selen. Kalzium ist vielleicht am besten für seine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Knochendichte bekannt, es hilft jedoch auch, Ihre Muskeln und Nervenzellen zu unterstützen. Selen aktiviert Enzyme, die an mehreren physiologischen Prozessen beteiligt sind, einschließlich der Produktion von Schilddrüsenhormonen und der Funktion von Blutgefäßen. Jede 6-Unzen-Portion frische Sardellen liefert Ihnen 62 Mikrogramm Selen und 250 Milligramm Kalzium. Dies entspricht Ihrer gesamten empfohlenen täglichen Selenaufnahme und einem Viertel der empfohlenen täglichen Calciumzufuhr, so das Institute of Medicine.

Niacin und Vitamin B-12

Sie erhöhen auch Ihre Vitaminzufuhr, indem Sie Ihrer Diät Sardellen hinzufügen. Eine 6-Unzen-Portion frischer Sardellen liefert Ihnen 24 Milligramm Niacin - Ihre gesamte empfohlene tägliche Niacin-Aufnahme - sowie 1,1 Mikrogramm Vitamin B-12 oder 46 Prozent der empfohlenen täglichen B-12-Aufnahme das Institut für Medizin. Sowohl Niacin als auch Vitamin B-12 spielen eine Rolle bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Funktion des Nervensystems. Niedrige Mengen an Niacin führen zu Depressionen, Müdigkeit und Verwirrung, während ein Vitamin-B-12-Mangel zu Nervenschäden führt, die die kognitive Funktion und den Tastsinn negativ beeinflussen.

Wählen Sie frisch, nicht konserviert

Während frische Sardellen keine ernährungsphysiologischen Nachteile haben, hat die Dosenversion einen wesentlichen Nachteil - ihren Natriumgehalt. Nur eine Unze Dosen-Sardellen enthält nach Angaben des Institute of Medicine mehr als 1.000 Milligramm Natrium oder zwei Drittel der empfohlenen Tagesdosis. Da sie so reich an Natrium sind, können Sardellen in Dosen zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck beitragen, die Ihre Nieren schädigen können. Im Gegensatz dazu enthalten rohe Sardellen nur eine moderate Menge Natrium - 177 Milligramm pro 6 Unzen Portion.

Tipps zum Servieren

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Sardellen in Ihre Ernährung integrieren, versuchen Sie, sie in Klassiker und Familienfavoriten zu integrieren. Zum Beispiel gebackene gegrillte Sardellen zu Vollkorn-Nudeln und Tomatensauce geben oder hausgemachte Pizzas mit frischem Sardellenfleisch bestücken. Wenn Sie sich kreativer fühlen, verwenden Sie den starken Anchovis-Geschmack zu Ihrem Vorteil und verwenden Sie ihn zum Würzen von Aufläufen und Fleisch - Tomaten, schwarze Oliven, Zitronenschale, Sardellen und gebratene Hühnerbrust kombinieren sich im Ofen, um das provenzalische und geschmackvolle Hähnchenfleisch zu erhalten.