Mandelmehl-Nährwertangaben
Mandelmehl hat gegenüber vielen verarbeiteten Mehlen einen Nährstoffvorteil, da es das gleiche Nährstoffprofil wie ganze Mandeln enthält. Ganz oder gemahlen haben Mandeln mehr Nährstoffe pro Portion als jede andere Baumnuss. Die Bezeichnungen Mandelmehl und -mehl werden oft austauschbar verwendet. Mandelmehl ist grob und wird aus ganzen Mandeln mit Häuten zubereitet. Mandelmehl, das nach der Entfernung der Haut aus blanchierten Mandeln hergestellt wurde, hat eine feinere Textur.
Mandelmehl enthält alle ernährungsphysiologischen Vorteile von ganzen Mandeln. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Energie-Nährstoffe
Eine Vierteltasse Mandelmehl enthält 138 Kalorien, 5 Gramm Eiweiß und 11 Gramm Fett. Von den 11 Gramm Fett sind 7 Gramm herzgesunde einfach ungesättigte Fette und weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett. Mandelmehl ist von Natur aus cholesterinfrei. Eine Vierteltasse enthält 6 Gramm Kohlenhydrate und ist mit 3 Gramm pro Portion eine gute Ballaststoffquelle.
Vitamine
Mandelmehl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und die Immunfunktion unterstützt. Eine viertel Tasse Mandelmehl liefert 40 Prozent der empfohlenen Diätmenge für Vitamin E. Mandelmehl ist auch eine gute Quelle für die B-Vitamine Folat und Niacin.
Mineralien
Mandelmehl enthält mehrere wichtige Mineralien für die Knochengesundheit, darunter Calcium, Phosphor, Kalium und Zink. Ein Viertel Tasse Mandelmehl enthält fast 7 Prozent der empfohlenen Kalziummenge. Becher für Becher enthält Mandelmehl fast so viel Kalzium wie Milch. Mandeln sind auch eine gute Quelle für Eisen und liefern etwa 14 Prozent der empfohlenen Nahrungsmittelmenge.
Herz Gesundheit
Das Konsumieren einer Diät, die reich an einfach ungesättigten Fetten ist, wie in Mandelmehl, kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko von Blutgerinnseln zu senken und den Blutdruck zu senken. Die American Heart Association erkennt an, dass ganze und gemahlene Mandeln den gesamten Fett-, Cholesterin-, Natrium- und Vitaminbedarf decken und sie als herzgesunde Nahrung qualifizieren. Mandeln und Mandelmehl können auf der Produktverpackung das AHA-Herz-Check-Zeichen tragen.
Backen mit Mandelmehl
Mandelmehl ist eine ausgezeichnete kornfreie Backoption. Sein Eiweiß- und Fettgehalt macht es zu einer idealen Option für schnelles Brot, Muffins, Kekse und Riegel. Das Protein, Fett und Ballaststoffe in Mandelmehl tragen ebenfalls zur Sättigung bei, dem Gefühl der Völlegefühl zwischen den Mahlzeiten, was die Gewichtsabnahme unterstützen kann. In vielen Rezepten kann Mandelmehl Weizenmehl im Verhältnis 1: 1 ersetzen, um einen nahtlosen Ersatz zu gewährleisten. Bewahren Sie Mandelmehl im Kühlschrank auf, um die Frische zwischen den Anwendungen zu erhalten.
