Alkalische Lebensmittel und Molkeproteinpulver

Ihr Körper hält auf natürliche Weise ein Gleichgewicht von Säure und Alkali - gemessen am pH-Wert - und dieser gesunde pH-Wert lässt Ihre Zellen richtig funktionieren. Befürworter der alkalischen Diät behaupten, dass das Essen einer Diät mit hohem Obst- und Gemüsegehalt und geringerem Fleisch- und Milchanteil dazu beiträgt, überschüssige Säure zu verhindern, die sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirkt. Molkepulver ist kein alkalibildendes Nahrungsmittel, kann aber trotzdem in eine alkalische Diät passen.

Molkeproteinpulver ist nicht alkalisch, aber das bedeutet nicht, dass Sie es nicht für eine gesunde Ernährung verwenden können. (Bild: deymos / iStock / Getty Images)

Über die alkalische Diät

Die typische amerikanische Diät, die oft reich an verarbeiteten Lebensmitteln, Natrium, Zucker und ungesunden Fetten ist, kann zu einem erhöhten Säuregehalt führen, heißt es in einem Artikel von Gene Bruno, M. S., einem Ernährungswissenschaftler und Dekan des Huntington College of Health Sciences. Dieser Säuregehalt verringert die Wirksamkeit von Antioxidantien - Verbindungen, die vor genetischen Mutationen und Zellschäden durch freie Radikale schützen - und können Ihre Knochen schwächen. Andererseits kann eine alkalische Diät die Knochengesundheit fördern, obwohl noch mehr Forschung erforderlich ist, um zu wissen, wie gut dieser theoretische Ansatz funktioniert.

Eine alkalische Diät beinhaltet die Konzentration auf meist unverarbeitete, pflanzliche Lebensmittel für 70 Prozent Ihrer Ernährung und die Begrenzung von verarbeiteten Lebensmitteln, Fleisch und Milchprodukten auf 30 Prozent oder weniger.

Molkeprotein und Säure

Die Website der alkalischen Diätressource Acid Alkaline Diet listet Molkeproteinisolat, einen gereinigten Typ von Molkeproteinpulver, als schwach sauer auf. Dies macht es etwas weniger sauer als viele andere Arten von Milchprodukten, einschließlich pasteurisierter Milch, gesüßtem oder ungesüßtem Joghurt, Paneer und anderen Käsesorten. Es ist jedoch saurer als Buttermilch, die ein alkalisch wirkendes Milchprodukt ist.

Vorteile von Whey

Da bei der alkalischen Diät bis zu 30 Prozent Ihrer Lebensmittel aus säurebildenden Lebensmitteln stammen, kann Molkeproteinpulver immer noch in Ihre Ernährung passen. Und das ist auch gut so, denn es bietet mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. Neben hochwertigem Protein liefert eine Portion Molkeproteinisolat die Hälfte Ihres täglichen Wertes an A, C und jedes der B-Komplex-Vitamine. Sie erhalten auch Mineralien, die Sie für gesundes Knochengewebe benötigen, einschließlich Mangan, Phosphor und Kalzium.

Der genaue Nährwert von Molkeprotein-Isolat ist jedoch von Produkt zu Produkt unterschiedlich. Überprüfen Sie daher das Nährwertkennzeichen Ihres bevorzugten Pulvers, um den Nährwert zu ermitteln.

Tipps und Vorschläge zum Servieren

Machen Sie Ihre Protein-Smoothies mit alkalibildenden Lebensmitteln, um Ihre Protein-Shakes alkalisch zu machen. Verwenden Sie anstelle von Milchmilch Mandel- oder Sojamilch, die beide alkalisch sind, und laden Sie Ihren Smoothie mit alkalischen Früchten und Gemüse wie Bananen, Feigen, Grünkohl und Spinat auf. Vermeiden Sie säurebildende Süßungsmittel wie Honig, Agave und brauner Reissirup. Stattdessen versüßen Sie Ihren Smoothie mit Stevia, da er stark alkalisch ist.