Agave Nutzen für die Gesundheit
Agavenpflanzen sind in Wüstengebieten in Mexiko und den südwestlichen Bundesstaaten wie Arizona und New Mexico heimisch und sind essbar und nahrhaft. Agaven werden am häufigsten in Form von Agavennektar gegessen, einem dünnen Sirup, der als Alternative zu herkömmlichem Kristallzucker verwendet wird. Die Pflanze kann auch roh, gekocht oder getrocknet gegessen werden. Diese drei Formen liefern mehrere wichtige Nährstoffe und bestimmte gesundheitliche Vorteile, die der Sirup nicht bietet.
Nahaufnahme einer Agavenanlage. (Bild: kynny / iStock / Getty Images)Nährstoffverbrauch
Mit Ausnahme von Agavennektar sind alle Formen von Agaven eine gute Quelle für Eisen, ein Mineral, das Sauerstoff aus der Lunge in andere Teile des Körpers transportiert. Eine 100-Gramm-Portion Rohagave liefert 1,8 Milligramm Eisen und die gleiche Menge gekochter Agave enthält 3,55 Milligramm. Getrocknete Agave enthält 3,65 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Portion. Das sind 46 Prozent der 8 Milligramm Männer, die Männer täglich benötigen, und 20 Prozent der 18 Milligramm Frauen, die Frauen täglich benötigen. Eine Portion roher oder gekochter Agave liefert etwa 40 Prozent der 1.000 Milligramm Kalzium-Erwachsenen, die täglich benötigt werden, und getrocknete Agaven versorgen fast drei Viertel des Tagesbedarfs. Agave, insbesondere getrocknete Agave, ist auch eine gute Zinkquelle, ein Mineral, das zur Wundheilung benötigt wird.
Nutzen für die Gesundheit
Die Agavenanlage enthält mehrere Verbindungen mit schützendem Nutzen. Agave enthält Saponine, die an Cholesterin binden und den Cholesterinspiegel insgesamt senken können, so Jonny Bowden, Autor von "Die gesündesten Mahlzeiten auf der Erde". Laut Bowden könnten Saponine auch das Wachstum von Krebstumoren hemmen. Agave enthält auch Inulin, eine Art von Fasern, die ebenfalls ein probiotisches oder eine nützliche Art von Bakterien sind. Im Gegensatz zu Agavennektar liefert eine Portion Agave auch eine gute Dosis Ballaststoffe, und reichlich Ballaststoffe können das Verstopfungsrisiko verringern.
Agave Nectar Vs. Zucker
Während Agavennektar nicht die Nährstoff- und Gesundheitsvorteile hat, wie die Agavenpflanze, kann es sich lohnen, in Rezepten Ihren üblichen Kristallzucker gegen Nektar einzutauschen. Agavennektar enthält immer noch Kalorien, mit 21 pro Teelöffel, aber es ist eine niedrigere glykämische Nahrung, laut einem Artikel aus dem Jahr 2010, der im "Journal der Federation of American Societies für Experimentelle Biologie" veröffentlicht wurde. Studien mit Ratten legen nahe, dass Agavennektar den Gewichtsverlust und die Glukosekontrolle positiv beeinflussen kann. Agavennektar kann wie Honig Zucker ersetzen, und Agavennektar ist eine vegane Option für Menschen, die keinen Honig verwenden möchten.
Agave in Ihrer Diät
Agavennektar ist süßer als Kristallzucker, Sie müssen also nicht so viel verwenden, um den süßen Geschmack zu erzielen, den Sie suchen. Verwenden Sie in Rezepten wie Backwaren ein Drittel weniger Agavennektar als Zucker und reduzieren Sie den gesamten Flüssigkeitsgehalt Ihres Rezepts um ein Viertel, empfiehlt das Magazin "Eating Well". Agaven sind zwar in den meisten Teilen der Vereinigten Staaten nicht üblich, können jedoch geröstet oder roh verzehrt werden, z. B. durch Hinzufügen der Stiele zu einem Salat. Die Blumen sind auch essbar. Agavennektar ist die gebräuchlichste Art, Nahrung zu sich zu nehmen. Suchen Sie jedoch nach USDA-zertifizierten Bio-Sorten, da aus Mexiko importierte Agaven mit Pestiziden kontaminiert werden können.
