Agavennektar vs. Stevia

Wenn Sie nach einer Alternative zu Zucker suchen, sind Sie möglicherweise verwirrt über den Unterschied zwischen Agavennektar und Stevia. Wenn Sie erst verstanden haben, wie diese Süßstoffe hergestellt werden und wie sie Ihre Kalorienzufuhr und Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen, sollte es Ihnen leichter fallen, herauszufinden, welcher Süßstoff die bessere Alternative für Sie ist.

Agavennektar läuft von einem Löffel. (Bild: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Süßstoffquelle

Agavennektar ist ein Sirup, der aus der Agavenpflanze hergestellt wird und 1,5 Mal süßer ist als Zucker. Was Sie im Supermarkt finden, ist jedoch in der Regel hoch verarbeitet, sodass es keine Alternative zu Zucker darstellt, es sei denn, Sie wählen eine der rohen, organischen und ungeheizten Versionen. Stevia dagegen ist ein Kraut, dessen Blätter 300 Mal süßer sind als Zucker. Diese Blätter sind nur als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen. Produkte, die als Stevia-Süßungsmittel verkauft werden, enthalten einen Extrakt aus Stevia, entweder Steviosid oder Rebaudiosid A, die beide allgemein von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher anerkannt werden. Einige dieser Süßungsmittel enthalten tatsächlich hauptsächlich Zuckeralkohole mit einer geringen Menge Rebaudiosid A oder Steviosid.

Kaloriengehalt

Ein durchschnittlicher Erwachsener erhält etwa 14,6 Prozent seiner Kalorien aus zugesetzten Zuckern, laut einem Positionspapier, das im Mai 2012 im "Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik" veröffentlicht wurde. Die American Heart Association empfiehlt, die Menge an Zucker und anderen Süßungsmitteln zu begrenzen Essen Sie nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag für Frauen oder 150 Kalorien pro Tag für Männer. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, dh es enthält keine Kalorien. Agaven haben tatsächlich mehr Kalorien als Zucker pro Teelöffel, mit 20 Kalorien gegenüber 17 in einem Teelöffel Zucker. Da er jedoch süßer ist als Zucker, können Sie weniger verwenden und auf diese Weise einige Kalorien sparen.

Wirkung auf Blutzucker

Laut der Oregon State University Extension kann Stevia Ihren Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen und kann Ihre Glukosetoleranz sogar verbessern. Agavennektar wird langsamer vom Körper aufgenommen als normaler Zucker, sodass der Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigt, obwohl er den Blutzucker etwas erhöht.

Andere Überlegungen

Laut einer Tierstudie, die im Dezember 2009 in "Physiology & Behavior" veröffentlicht wurde, kann Agavennektar wie andere Fructosehaltige Süßstoffe Ihren Triglyceridspiegel erhöhen. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, dass dieser Effekt sowohl bei Menschen als auch bei Tieren auftritt. Höhere Triglyceridwerte können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Es gibt Bedenken, dass der Stevia-Extrakt Steviosid das Krebsrisiko erhöhen kann. Dies basiert jedoch auf Vorstudien mit Reagenzgläsern oder Tieren. Obwohl Stevia bereits seit über 40 Jahren in anderen Ländern verwendet wird, gibt es bislang kaum Untersuchungen zu den Langzeiteffekten dieses Süßstoffs, so die registrierte Diätassistentin Natalie Digate Muth in einem Artikel, der auf der Website des American Council on Exercise veröffentlicht wurde.