Agaven-Nektar- und kohlenhydratarme Diäten

Wenn Sie kein großer Fan von raffinierten Süßstoffen sind, fragen Sie sich vielleicht, ob Agavennektar Ihre kohlenhydratarme Diät beeinflussen würde. Während der Süßstoff einen niedrigen glykämischen Index hat, ist er wirklich nicht besser als Zucker, und Sie möchten möglicherweise nicht Ihre mehr füllenden und nährstoffreicheren Kohlenhydrate opfern, um ihn einzupassen. Außerdem gibt es Bedenken, dass er möglicherweise kein guter Süßstoff ist schwangere Frauen laut dem Nutrition Research Center.

Ein Teelöffel Agavensirup kostet 5 Gramm Kohlenhydrate. (Bild: ibarbox / iStock / Getty Images)

Agave 101

Agave ist eine stachelige Pflanze, die in den südlichen Vereinigten Staaten, Mexiko und Südamerika vorkommt. Ähnlich wie der Ahornbaum wird Agave mit einem süßen Saft gefüllt, der manchmal als Agavennektar bezeichnet wird. In seinem natürlichen Zustand enthält dieser Nektar Fructane, eine Art Ballaststoffe, die den Appetit kontrollieren können.

Während Agavennektar einige gesundheitliche Vorteile bieten kann, umfasst der Prozess zur Herstellung des Süßstoffs, den Sie als Agavensirup erhalten, Wärme und Enzyme, die die Fructane zerstören. Darüber hinaus ist Agavensirup ein Nährstoffsüßstoff, was im Gegensatz zu künstlichen Süßstoffen wie Aspartam oder Sucralose, die kalorien- und kohlenstofffrei sind, eine Quelle von Kalorien und Kohlenhydraten ist.

Agavennektar-Ernährung

Agavensirup ist süßer als Tafellzucker und reich an Fruktose. Es ist auch etwas höher in Kohlenhydraten, mit 5 Gramm pro Teelöffel im Vergleich zu 4 Gramm in Zucker. Da Agave jedoch etwas süßer schmeckt, kann es sein, dass Sie etwas weniger verwenden können, um dieselbe Menge Süße zu erhalten.

Trotz eines niedrigen glykämischen Index, der zu keinem raschen Anstieg des Blutzuckers führt, ist die gesamte Fruktose im Agavensirup nicht besser als der mit hohem Fructosegehalt erzeugter Maissirup. Es ist auch keine gute Quelle für Nährstoffe. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln wie Honig und Ahornsirup kommt Agavensirup letztlich mit Zucker und Maissirup in Antioxidationsmittelgehalt zusammen, so eine 2009 veröffentlichte Studie, die im Journal der American Dietetic Association veröffentlicht wurde.

Tipps zur Verwendung von Agavennektar

Da dies eine Kohlenhydratquelle mit sehr geringem Nährwert ist, sollten Sie die Verwendung von Agavensirup auf Ihre Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt beschränken, insbesondere wenn Sie einen sehr niedrigen Kohlenhydratplan haben. Es ist am besten, es anstelle von weniger nahrhaften Kohlenhydraten wie Salatdressing, Käse oder anderen kohlenhydratarmen Gewürzen anstelle von Gemüse zu verwenden. Und achten Sie darauf, einen Messlöffel zu verwenden, um die Kohlenhydrate in Schach zu halten.

Wie jeder Süßstoff kann Agavendicksaft in Ihrem Kaffee oder Tee, einem hausgemachten kohlenhydratarmen "Müsli" oder kohlenhydratarmen Pudding oder Shakes verwendet werden. Sie können auch Agavensirup in einigen Ihrer Backwaren ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Dies kann jedoch ein Ausprobieren erfordern, um die richtige Süße und Feuchtigkeit zu erhalten. Außerdem macht es eine süße Glasur, wenn es mit Butter vermischt wird, die gut zu Huhn passt. Mit 5 Gramm Kohlenhydraten pro Teelöffel funktioniert Agave jedoch nur dann, wenn Sie eine liberalere Low-Carb-Diät planen.

Bessere Süßstoffauswahl für eine kohlenhydratarme Diät

Wenn Sie versuchen, Ihre Nahrung mit weniger Kohlenhydraten zu versüßen, können Sie einen künstlichen Süßstoff verwenden. Wenn Sie die Idee von etwas Natürlichem mögen, probieren Sie Stevia. Dieses künstliche Süßungsmittel stammt aus der Stevia-Pflanze aus Südamerika und ist kalorienfrei und 200 bis 300 mal süßer als Zucker. Eine Packung Stevia enthält 1 Gramm netto Kohlenhydrate.

Eine Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt ist gefüllt mit Fleisch, Hühnchen, Fisch, Eiern, Käse, Gemüse, das nicht aus der Wildnis stammt, wie Spinat und Blumenkohl, und Fetten wie Butter und Öl. Süßigkeiten sind kein großer Teil des Plans. Wenn Sie jedoch das Bedürfnis haben, etwas zu essen, um ein süßes Verlangen zu befriedigen, sollten Sie eine nährstoffreiche kohlenhydratarme Frucht wie Erdbeeren oder Himbeeren in Betracht ziehen.