Vorteile und Nachteile gefriergetrockneter Lebensmittel

Gefriertrocknung, auch Lyophilisierung genannt, ist ein Verfahren, bei dem Lebensmittel schnell gefroren werden. Dann wird das Eis in Wasserdampf umgewandelt und durch Einlegen des gefrorenen Lebensmittels in ein Vakuum entfernt, wodurch ein dehydriertes Produkt entsteht. Das Gefriertrocknen von Lebensmitteln erfordert eine spezielle Ausrüstung, so dass die Menschen dies normalerweise nicht zu Hause tun.

Gefriergetrocknete Erdbeeren sitzen auf einer weißen Theke. (Bild: Nixxphotography / iStock / Getty Images)

Benutzen

Gefriergetrocknete Lebensmittel werden von Astronauten, Campern, Rucksacktouristen, Lebensmittelherstellern und dem Militär verwendet. Sie können auch gefriergetrocknete Lebensmittel für den Heimgebrauch erwerben. Beispiele sind die Fruchtstücke, die man in einigen Getreidesorten und in Eiscreme von Astronauten in Geschenkartikeln findet. Sie können ganze Mahlzeiten in gefriergetrockneter Form vorfinden, da fast alle Lebensmittel gefriergetrocknet werden können.

Vorteile

Sobald das Wasser den Lebensmitteln entzogen ist, werden sie sehr leicht. Dies erleichtert die Portabilität großer Mengen von Lebensmitteln und einen kostengünstigeren Transport der Lebensmittel. Gefriergetrocknete Lebensmittel neigen dazu, das meiste ihrer Nährwertqualität, ihres Geschmacks, ihrer Form und Größe zu behalten. Sie benötigen keine Kühlung und können Monate oder Jahre dauern. Gefriergetrocknete Lebensmittel können im Gegensatz zu dehydrierten Lebensmitteln auch sehr schnell rehydriert werden.

Nachteile

Der Hauptnachteil gefriergetrockneter Lebensmittel besteht darin, dass sie aufgrund der für dieses Verfahren erforderlichen Spezialausrüstung ziemlich teuer sind. Gefriergetrocknete Lebensmittel benötigen auch fast so viel Platz wie frische Lebensmittel, während dehydrierte Lebensmittel weniger Platz benötigen. Leider wissen viele Menschen nicht, wie sie gefriergetrocknete Lebensmittel zu Hause zubereiten können.

Überlegungen

Obwohl teure, gefriergetrocknete Lebensmittel recht praktisch sein können. Sie können sie entweder mit kaltem oder heißem Wasser rehydrieren, sodass Sie das benötigte Futter mit sich tragen können, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, ob das Futter kalt bleibt oder erhitzt wird. Ihre lange Haltbarkeit macht gefriergetrocknete Lebensmittel auch zu einer praktikablen Option für Lebensmittel.