Welche Obst und Gemüse können Diabetiker essen?

Diabetiker können fast jede Art von Obst oder Gemüse essen. Obst und Gemüse werden mit den Nährstoffen beladen, die Ihren Körper reibungslos am Laufen halten. Sie enthalten aber auch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Diabetiker müssen daher vorsichtig sein. Einige Früchte und Gemüse bieten mehr Nahrung als andere, selbst wenn sie die gleiche Anzahl Kohlenhydrate pro Portion haben. Viele Diabetiker haben andere Bedingungen, die die Arten von Obst und Gemüse einschränken, die sie essen können.

Diabetes

Diabetikerin testet ihren Blutzuckerspiegel (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie die Menge an Kohlenhydraten, die Sie essen, genau im Auge behalten. Die American Diabetes Association gibt einen Bereich von 45 bis 60 Gramm pro Mahlzeit an Kohlenhydraten an, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Dieses breite Spektrum kann von Person zu Person variieren, je nach Stoffwechsel und Aktivitätsgrad. Obst und Gemüse bestehen hauptsächlich aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten. Obwohl Kohlenhydrate für Ihren Körper unerlässlich sind, kann der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten zu Gewichtszunahme und hohen Blutzuckerwerten über den Zielbereich führen.

Früchte

Schüssel Äpfel (Bild: OlgaPink / iStock / Getty Images)

Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gute Gesundheit von Gehirn und Körper notwendig sind. Früchte sind jedoch einfache Kohlenhydrate, und zu viele oder die falsche Art kann Ihren Blutzucker schnell anheben und außerdem zu einer Gewichtszunahme führen. Das Essen der gleichen Menge Ananas und Äpfel kann sehr unterschiedliche Auswirkungen haben. Äpfel haben einen niedrigen glykämischen Index, wodurch der Blutzucker langsamer ansteigt. Ananas ist eine stark glykämische Frucht, die Ihren Blutzucker schnell ansteigen lässt.

Gemüse

Spinat in einer Glasschale (Bild: Teleginatania / iStock / Getty Images)

Grünes Blattgemüse ist besonders gesund für Sie, unabhängig davon, ob Sie Diabetiker sind oder nicht. Spinat, Grünkohl und Petersilie sind vollgepackt mit den Vitaminen und Mineralien, die Ihr Körper braucht, während er relativ wenig Kohlenhydrate enthält. Rotes, gelbes und orangefarbenes Gemüse - z. B. Paprika, Kürbis und Karotten - sind ebenfalls reich an Nährstoffen, während sie kohlenhydratarm sind. Süßkartoffeln sind zwar eine bessere Wahl als weiße Kartoffeln, aber beide sind stärkehaltiges Gemüse. Die American Diabetes Association umfasst stärkehaltiges Gemüse in der Kategorie Vollkornprodukte anstelle von Gemüse.

Super Foods

Zwei Artischocken (Bild: mdevensfitz / iStock / Getty Images)

Gekochte Tomaten, Artischocken und Erdbeeren sind alles gute Beispiele für Obst und Gemüse, die Menschen mit Diabetes verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Als Antioxidantien schützen diese Lebensmittel zusammen mit Cranberries, Blaubeeren und Acai-Beeren den Körper vor freien Radikalen. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Lebensmittel auch dazu beitragen, die Entstehung vieler Krebsarten zu verhindern. Gesundheitsexperten sagen, dass das Hinzufügen von Linsen und Chiasamen zu Ihrer Ernährung dem Auftreten der Alzheimer-Krankheit vorbeugen kann. Insgesamt ist eine Diät, die reich an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß ist, eine gesunde Wahl für Diabetiker.

Begleitbedingungen

Blumenkohl (Bild: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images)

Menschen mit Diabetes haben oft Begleiterkrankungen, die Obst und Gemüse in ihrer Ernährung einschränken. Hypothyreose, verursacht durch eine Unterfunktion der Schilddrüse, verlangsamt den Stoffwechsel und führt manchmal zur Kropfbildung. Bestimmte Nahrungsmittel - Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl - sind dafür bekannt, die Aufnahme von Schilddrüsenmedikamenten zu beeinträchtigen. Viele Diabetiker haben auch einen hohen Cholesterinspiegel und sollten sich von fettreichen Lebensmitteln wie Bratkartoffeln oder Apfelkuchen fernhalten, auch wenn diese Früchte und Gemüse allein nahrhaft sind.