Thunfisch für einen Diabetiker

Eine gute Ernährung ist für jeden wichtig, aber besonders wichtig, wenn Sie an Diabetes leiden. Zusätzlich zum Management der Kohlenhydrataufnahme muss Ihr Ernährungsplan herzgesund sein, da das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die mit Diabetes einhergehen, erhöht ist. Thunfisch ist ein hervorragendes, kalorienarmes Nahrungsmittel für Ihre Diabetesdiät, das Sie mit Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und anderen wichtigen Mikronährstoffen versorgt.

Thunfisch in einer Schüssel mit Tomaten, Oliven und frischen Kräutern. (Bild: Barbara DudziÅska / iStock / Getty Images)

Wenig Kohlehydrate

Wenn Sie Thunfisch essen, müssen Sie sich keine Sorgen um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels machen, da er wenig bis keine Kohlenhydrate enthält. Ein 3 oz. Portion gebackener oder gegrillter frischer Thunfisch enthält ungefähr 0,3 g Kohlenhydrate. Eine ähnliche Portion Thunfisch in Dosen enthält keine messbaren Kohlenhydrate.

Niedriger Cholesterinspiegel und gesättigtes Fett

Sie können mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut kämpfen, wie dies bei vielen Diabetikern der Fall ist. Thunfisch ist eine Herzens-gesunde Wahl, weil es natürlich Cholesterin und gesättigtes Fett enthält. Ein 3-oz. Portion Thunfisch in Dosen enthält ungefähr 15 mg bis 25 mg Cholesterin. Wassergefüllter Thunfisch enthält 0,2 g gesättigtes Fett und ölgefüllter Thunfisch enthält 1,3 g. Frisch gebackener oder gegrillter Thunfisch enthält 45 g Cholesterin und 0,7 g gesättigtes Fett. Wenn Sie Thunfischsalat zubereiten, denken Sie daran, dass normale Mayonnaise fast 400 Kalorien und 45 g Fett pro Viertel Tasse enthält. Erwägen Sie die Verwendung von Mayonnaise aus Tofu, die ungefähr die Hälfte des Fettes und der Kalorien von normaler Mayonnaise enthält.

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind herzgesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich in Fischölen vorkommen. Diese Fette schützen Sie vor Herzkrankheiten, indem Sie den Blutdruck senken und den Triglyceridspiegel im Blut senken. Entzündungshemmende Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren können die Bildung oder das Wachstum von Fettablagerungen in Ihren Arterien verlangsamen, was zu einem Herzinfarkt oder Herzversagen führen kann. Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig, wenn Sie an Diabetes leiden, da Sie ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen haben. Frischer Thunfisch enthält die höchste Konzentration an Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie Thunfisch in Dosen essen, enthält der in Wasser verpackte weiße Thunfisch viel mehr Omega-3-Fettsäuren als leichte und ölgefüllte Sorten. Die American Heart Association empfiehlt, mindestens zweimal wöchentlich Fisch mit Omega-3-Fettsäuren zu essen.

Eiweiß

Ihr Gewicht zu beobachten ist ein wichtiger Bestandteil des Diabetes-Managements, insbesondere wenn Sie an Typ-2-Krankheit leiden. Lean Proteinquellen wie Thunfisch sind die Bausteine, die zur Aufrechterhaltung der Körpersysteme erforderlich sind, ohne dass der Ernährungsplan zu viele Kalorien enthält. Mit drei Unzen Thunfisch erhalten Sie ca. 22 bis 25 g hochwertiges Eiweiß.

Vitamin-D

Zusätzlich zur Unterstützung der Knochengesundheit kann Vitamin D Ihren Glukosestoffwechsel verbessern. In einem im Juni 2007 im "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism" veröffentlichten Artikel berichten Dr. Anastassios Pittas und Kollegen, dass Vitamin D und Calcium die Produktion und Freisetzung von Insulin unterstützen und die Insulinresistenz, den primären metabolischen Defekt bei Typ-2-Diabetes, unterstützen können . Thunfisch ist eines der wenigen Lebensmittel, das auf natürliche Weise Vitamin D enthält. Gebackener oder gegrillter Thunfisch enthält ungefähr 1 mcg Vitamin D pro 3-oz. Portion; Thunfisch in Dosen enthält je nach ausgewählter Sorte etwa 4 bis 6 µg.