Der glykämische Index von Ananas
Wenn Sie Diabetiker sind oder versuchen, den Blutzuckerspiegel nicht zu erhöhen, um Gewicht zu halten oder abzunehmen, sind Sie möglicherweise mit dem glykämischen Index (GI) vertraut. Sie können auch verwirrt sein, ob Obst wie Ananas in Ihre Ernährung aufgenommen werden soll, da es Zucker enthält. Es ist wichtig zu verstehen, wie der GI funktioniert und wie Sie Ihren Blutzuckerspiegel aus Gesundheits- und Fitnessgründen stabil halten können.
Die glykämische Indexbewertung von Ananas beträgt 66. (Bild: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)Der glykämische Index
Der glykämische Index mag kompliziert und komplex erscheinen, ist aber ziemlich leicht zu verstehen. Der GI ist ein quantitatives numerisches Ranking-System, mit dem ermittelt werden kann, wie schnell Nahrungsmittel und Getränke auf Kohlenhydratbasis Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können. Einfach ausgedrückt ist der GI eine Skala, die angibt, wie schnell eine Nahrung Ihren Blutzuckerspiegel anhebt. Nahrungsmittel mit hohem GI oder Lebensmittel und Getränke über 70 werden Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel schnell erhöhen. Nahrungsmittel mit niedrigem GI-Wert oder Lebensmittel und Getränke mit einem Rang von 55 oder darunter haben einen weitaus geringeren Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel.
Glykämischer Index von Ananas
Ananas erhält einen GI-Rang von 66. Mit 66 fällt Ananas in die obere Hälfte des mittleren GI-Bereichs von 56 bis 69. Ungesüßter Ananassaft erhält jedoch einen GI-Rang von 46 - 20 Punkten niedriger als die gesamte Ananas. Dies ist etwas anomol, da die meisten Fruchtsäfte, die 100% Fruchtsaft enthalten, in der Regel eine GI-Rangfolge aufweisen, die gleich oder etwas höher als ihre Gesamtobstquelle ist. Konservierte Ananas, in Saft verpackt, hat einen ähnlichen GI wie Ananassaft (43). Allerdings werden einige Arten von Dosenananas in zuckerigem Sirup verpackt, was den GI der Nahrung erhöhen kann.
Vergleich mit anderen Früchten
Ananas hat einen höheren GI-Rang als die meisten anderen Früchte. Die meisten frischen Früchte ohne zugesetzte Süßungsmittel gehören zu den Nahrungsmitteln mit niedrigem GI-Wert, wobei die Rangzahlen unter 55 liegen. Zum Beispiel haben Äpfel bei 38, Kirschen bei 22, Trauben bei 46, Grapefruit bei 25 und Orangen bei 43 eine niedrigere GI-Einstufung als Ananas. Wenn Sie Ihren Blutzucker stabil oder niedrig halten möchten, sind diese Früchte in der gleichen Menge die bessere Wahl. Dies bedeutet nicht, dass Ananas eine Quelle für "schlechte Kohlenhydrate" oder "nicht gut für Sie" ist. Es hat einfach einen höheren Effekt auf Ihren Blutzucker als die meisten anderen Früchte, wenn es in gleichen Mengen konsumiert wird.
Glykämischer Index vs. Kalorienaufnahme
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie auch den Kaloriengehalt eines Lebensmittels oder Getränks berücksichtigen und nicht nur den GI. Zum Beispiel hat Ananas einen GI-Rang von 66, während Vanilleeis einen GI-Rang von 60 hat. Obwohl eine gleiche Menge Ananas Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel etwas höher ansteigen lässt als Vanilleeis, hat Vanilleeis normalerweise viel mehr Kalorien in Form von gesättigten Fettsäuren und einfachen Zuckern, die als Fett gespeichert werden. Essen Ananas ist eine weitaus bessere Wahl als Vanilleeis zur Gewichtsabnahme. Grundsätzlich ist das Abnehmen ein Produkt, das einen Kalorienmangel verursacht und nicht einfach Kohlenhydrate und Nahrungsmittel mit hohem GI-Wert vermeidet.
