Der glykämische Index der Kirschen

Viele Menschen betrachten Kirschen nicht, wenn sie an nahrhafte Lebensmittel denken. Laut Jonny Bowden, Ph.D. In seinem Buch "Die 150 gesündesten Nahrungsmittel der Erde" gehören Kirschen zu den gesündesten Früchten, die man essen kann. Kirschen haben einen niedrigen glykämischen Index, was zu berücksichtigen ist, wenn Sie versuchen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Der glykämische Index

Der glykämische Index ist eine numerische Skala, die die möglichen Auswirkungen eines Lebensmittels oder Getränks auf Ihren Blutzucker misst. Lebensmittel, die auf der Liste ganz oben stehen - 70 oder höher - gelten als hochglykämische Lebensmittel, die Ihren Blutzuckerspiegel schnell und signifikant ansteigen lassen. Lebensmittel mit einem niedrigeren Rang - 55 oder niedriger - gelten als niedrig glykämische Lebensmittel, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht schnell oder signifikant beeinflussen. Es gibt verschiedene Faktoren, die den glykämischen Index eines Lebensmittels oder Getränks bestimmen, wie z. B. wie viel ein Lebensmittel verfeinert oder verarbeitet wird, wie viele Ballaststoffe es gibt, wie lange es gekocht wird und welche Zuckerarten ein Lebensmittel oder Getränk enthält.

Glykämischer Index der Kirschen

Kirschen haben einen glykämischen Index von 22 und gelten als Nahrungsmittel mit sehr niedrigem glykämischen Index. Das glykämische Index-Ranking von 22 bezieht sich auf frische Kirschen ohne Zusatz von Süßstoffen oder Zuckerkonservierungsmitteln. In dieser Rangliste sind keine Kirschen wie Maraschino-Kirschen enthalten, die in einem Glas mit zuckerigem Sirup eingeweicht und konserviert werden. Früchte, die in einer Dose oder einem Glas konserviert werden, haben oft einen viel höheren glykämischen Index, da verarbeitete und raffinierte Zucker einen wesentlich dramatischeren Effekt auf Ihr Blut haben als natürlich vorkommender Zucker.

Vergleich mit anderen Früchten

Kirschen haben mit einem glykämischen Index von 22 einen niedrigeren Rang als fast alle anderen Früchte. Dies legt nahe, dass frische Kirschen eine ideale Frucht für Diabetiker und Diätassistenten sind, die vermeiden möchten, ihren Blutzucker- und Insulinspiegel zu erhöhen. Kirschen haben einen niedrigeren glykämischen Index als Äpfel, Bananen, Trauben, Orangen, frische Pfirsiche, Birnen und Wassermelonen. Nur Grapefruit mit einem glykämischen Index von 25 liegt innerhalb von 10 Punkten oder weniger bei Kirschen.

Nutzen für die Gesundheit

Bowden zählt Kirschen zu den besten Früchten, da sie eine kalorienarme Quelle mit entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und Anti-Aging-Verbindungen sind. Beispielsweise haben Kirschen einen hohen Gehalt an Quercetin und Ellagsäure. Beide dieser Verbindungen haben sehr starke antikarzinogene und mutagene Wirkungen. Kirschen enthalten auch Perillylalkohol, und obwohl der genaue Mechanismus immer noch diskutiert wird, wird angenommen, dass Perrilylalkohol das Tumorwachstum hemmt. Kirschen können auch den Harnsäurespiegel in Ihrem Körper senken, der die Hauptursache für Gichtschmerzen ist. Im Gegensatz zu Blaubeeren werden Kirschen zwar nicht als "Superfrüchte" bezeichnet, sie sind jedoch äußerst nahrhaft und erhöhen nicht Ihren Blutzucker.