Stevia & Diabetes
Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie Schwierigkeiten haben, Nahrungsmittel zu finden, um Ihren süßen Zahn zu füttern, der Ihren Blutzucker nicht erhöht. Stevia könnte die Antwort sein, die Sie suchen. Eine Vielzahl von Unternehmen hat Stevia jetzt als Süßungsmittel zu kalorienarmen oder zuckerfreien Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt, die Teil einer gesunden Ernährung für Diabetiker sein können.
Stevia fügt Süße hinzu, ohne den Blutzucker zu erhöhen. (Bild: Studio-Annika / iStock / Getty Images)Das grüne Licht
Im Jahr 2008 wurde Stevia von der FDA als "allgemein als sicher anerkannt" eingestuft und als künstlicher Süßstoff in den USA zugelassen. Die American Diabetes Association stimmt zu, dass Diabetiker sicher sind, die Diät zu verwenden, ohne den Blutzucker zu erhöhen. Die University of Nebraska-Lincoln Extension berichtet, dass Stevia seit Jahrhunderten in Paraguay sicher verwendet wird. In den 70er Jahren wurde es in Japan zugelassen. In Brasilien wurde die Verwendung von Stevia-Produkten 1980 genehmigt. Stevia wird derzeit weltweit eingesetzt, wobei China der größte Exporteur ist.
Was sagt die Wissenschaft?
Eine Studie, die 2004 in der Fachzeitschrift "Metabolism" veröffentlicht wurde, berichtete, dass Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes nach einer Mahlzeit, die mit 1 Gramm Stevia versetzt war, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten als diejenigen, die dieselbe Mahlzeit ohne Stevia aßen. Eine im "Journal of Diabetes und seine Komplikationen" veröffentlichte Studie ergab 2013, dass diabetische Ratten, denen mit Stevia ergänzte Diäten verabreicht wurden, nicht nur weniger Blutzucker hatten, sondern auch weniger Leber- und Nierenschäden hatten. Es sind weitere Studien erforderlich, um den Nutzen von Stevia für Diabetiker zu bestimmen, aber die Ergebnisse sind bislang vielversprechend.
Es tut einem Körper gut
Da Stevia eine Pflanze ist, enthält sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, darunter Chrom und Magnesium. Chrom hilft dabei, den normalen Glukosestoffwechsel aufrechtzuerhalten, und der Chrommangel ist mit einer gestörten Glukoseintoleranz verbunden, obwohl die meisten Diabetiker keinen Chrommangel aufweisen. Viele Diabetiker haben niedrige Magnesiumspiegel, was zu Insulinresistenz führen kann. Magnesium hilft Ihrem Körper, mehr Insulin auszuscheiden und das Insulin funktioniert besser. Vitamine und Mineralstoffe sind nur in der Stevia-Pflanze enthalten, nicht in den pulverisierten oder flüssigen Süßungsmitteln, die Sie im Supermarkt kaufen. Sie können Ihre eigene Stevia-Pflanze anbauen, die Blätter zerkleinern und sie Lebensmitteln hinzufügen oder in Getränken oder Tees verwenden.
Süßer als Zucker
Die Stevia-Pflanze schmeckt etwa 30-mal süßer als Zucker und kann bei Verarbeitung zu einem Zuckerersatz bis zu 400-mal süßer schmecken. Mehrere Unternehmen verwenden Stevia als nicht nahrhaften Süßstoff. Dies bedeutet, dass dem Lebensmittel- oder Getränkeartikel keine zusätzlichen Kalorien hinzugefügt werden und der Blutzucker nicht angehoben wird. Dies macht ihn zu einer süßen Option für Menschen mit Diabetes. Georgia Jones, ein Lebensmittelspezialist der University of Nebraska-Lincoln Extension, erklärt, dass man mit Stevia kochen kann, obwohl es in Backwaren anders reagiert als Zucker. Sie ermutigt die Menschen, Anweisungen und Rezepte sorgfältig zu befolgen. Stevia kann zu Müsli, Obst, Joghurt, Kaffee oder anderen Speisen oder Getränken hinzugefügt werden, die Sie versüßen möchten.
