Eiweißreiche Kürbispfannkuchen und 7 andere Kürbisfrühstücksrezepte

Es gibt viel zu lieben über die Lieblingsfrüchte des Herbstes, den Kürbis. Und ja, technisch gesehen ist es laut Farmer's Almanac eine Frucht. Und obwohl dieser Kürbis in Desserts oder als dekorativer Akzent auf der Veranda erscheint, ist dieses Superfood dank zahlreicher gesundheitlicher Vorteile eine hervorragende Ergänzung Ihres morgendlichen Frühstücks.

Das Essen von Kürbis bietet eine Menge gesundheitlicher Vorteile, wie die Senkung des Risikos von Herzkrankheiten und Diabetes. (Bild: Adobe Stock / @ Vladislav Nosik)

Medical News Today berichtet, dass Kürbis reich an Ballaststoffen, reich an Vitaminen und wenig Kalorien ist, und es wurde gezeigt, dass er den Blutdruck reguliert, das Krebsrisiko senkt und das Risiko für die Entwicklung von Diabetes senkt.

Um mehr Kürbis in Ihrem Leben zu erhalten, können Sie Ihren Tag mit einem dieser unverzichtbaren Kürbisrezepte beginnen. Kim Denkhaus, MS RD, sagt: "Wenn Sie Ihren Tag mit einem gesunden, ausgeglichenen Frühstück beginnen, können Sie den Stoffwechsel anregen und den Blutzucker stabilisieren, sodass Sie sich den ganzen Tag über energiegeladen fühlen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die kognitiven Funktionen zu verbessern, das Gedächtnis zu verbessern und zu verbessern Wachsamkeit für den Tag. "

Scrollen Sie nach unten, um acht Rezepte für Sie zu bereiten, die Sie für Ihre morgendliche Routine verwenden können, auch wenn die Herbstsaison vorbei ist.

1. Kürbis-Smoothie fallen

Beta-Carotin, das Pigment, das Kürbis seine Farbe gibt, wird vom menschlichen Körper in das starke Antioxidans Vitamin A umgewandelt. (Bild: Adobe Stock)

Kürbisse sind reich an Beta-Carotin, wodurch die Frucht ihre tieforange Farbe erhält. Studien zeigen, dass, wenn wir Obst und Gemüse mit einem orangefarbenen Pigment wie einen Kürbis essen, unser Körper das Beta-Carotin in Vitamin A umwandelt, ein starkes Antioxidans. Medline Plus berichtet, dass dieses Vitamin auch das Krankheitsrisiko senkt, Anti-Aging-Vorteile bietet und nachweislich vor Asthma schützt.

Obwohl es ziemlich arbeitsintensiv ist, seinen eigenen Kürbis zu pürieren, gibt es viele Möglichkeiten, wenn es um die Auswahl von Dosen-Kürbis geht. Welches sollte man wählen? Bon Appetit bewertete Libby's Organic 100% Pure Pumpkin als den besten Geschmack und niedrigsten Wassergehalt.

Vermeiden Sie Kürbiskuchen-Mix aus Dosen mit Zusatz von Zuckern und Sirupen, die verwirrend im selben Regal wie das eigentliche Gerät stehen. Der Dosen-Kürbis, den Sie kaufen möchten, enthält nur eine Zutat, und das ist Kürbis.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Smoothie fallen

2. Kürbis-Gewürz-Smoothie

Kürbis ist eine wichtige Quelle für Ballaststoffe und kann Ihnen helfen, die empfohlene Tagesdosis von 25 bis 30 Gramm pro Tag zu erreichen. (Bild: Livestrong)

Kürbis ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe. Leider zeigen Studien, dass die meisten Amerikaner nur etwa die Hälfte der 25 bis 30 Gramm pro Tag erhalten, die von der FDA empfohlen werden. Laut dem Medical Center der University of San Francisco ist Faser nicht nur für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit des Verdauungstraktes wichtig, sondern trägt auch dazu bei, das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes zu senken, und es wurde gezeigt, dass er den Cholesterinspiegel senkt.

Wenn Sie eine Dose Kürbis zu Ihrem Smoothie hinzufügen, erhalten Sie 7,1 Gramm Ballaststoffe und helfen, den Verdauungsprozess für den Rest des Tages zu verbessern. Diese Version packt nicht nur die Faser aus dem Kürbis, sondern enthält auch 1/4 Tasse Hafer, was die Ballaststoffaufnahme noch erhöht.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Gewürz-Smoothie

3. Kürbis-Morgenmuffins

Diese Muffins sind zwar süß, aber dennoch ein kraftvoller, gesunder Schlag für das Frühstück unterwegs. (Bild: Livestrong)

Diese süßen Muffins sind die Art von Unterwegsgenuss, die Sie am Morgen brauchen, wenn das Leben zu beschäftigt ist, um sich hinzusetzen und ein ordentliches Frühstück zu sich zu nehmen. Machen Sie eine zusätzliche Charge und frieren Sie sie ein, damit Sie immer eine Mahlzeit mit Ballaststoffen zur Hand haben.

Cranberries bieten nicht nur einen würzigen, herben Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen aufweckt, sondern sie sind voll mit Antioxidantien. Darüber hinaus liefern die Beeren trotz ihrer geringen Größe eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen (eine Portion liefert drei Gramm Ballaststoffe). Betrachten Sie also diese Muffins als doppelte Güte.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Morgen-Muffins

4. Kürbisgewürzpfannkuchen

Diese glutenfreien Pfannkuchen enthalten mehr Ballaststoffe und Eiweiß als die üblichen Flapjacks, da das Kichererbsenmehl regelmäßig für alle Zwecke eingesetzt wird. (Bild: Livestrong)

Lust auf eine süße Leckerei, aber Sie möchten Ihre gesunden Essgewohnheiten nicht sabotieren? Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern enthalten ausgewählte Zutaten, die für Sie gut sind.

Dieses Rezept für Kürbispfannkuchen verlangt nach Kichererbsenmehl, was bedeutet, dass es glutenfrei ist und mehr Ballaststoffe und Eiweiß enthält als Pfannkuchen mit dem üblichen Allzweckmehl. Und wenn Sie Pekannüsse (ein anderes Superfood) hinzufügen, erhalten Sie mehr pflanzliches Protein, Vitamin E, gesunde einfach ungesättigte Fette, Thiamin und weitere Antioxidantien. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Antioxidantien eine Rolle bei der Verringerung einer Vielzahl chronischer Krankheiten von Krebs und Herzerkrankungen bis hin zur Alzheimer-Krankheit spielen.

Und zu guter Letzt enthält dieses Kürbispfannkuchenrezept griechischen Joghurt - eine natürliche Quelle von Probiotika, die einen gesunden Darm fördert und doppelt so viel Eiweiß enthält wie normaler Joghurt. Sprechen Sie über einen Kraftpfannkuchen!

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Gewürz-Protein-Pfannkuchen

5. Kürbisprotein-Smoothie

Diese vegane Tasse enthält 18 Gramm Protein auf pflanzlicher Basis und bietet dank des Zusatzes von Kürbis und Kurkuma die Vorteile des Antioxidans. (Bild: Livestrong)

Denkhaus empfiehlt, genau auf Ihre Smoothies zu achten, da Smoothies normalerweise kalorienreich, ballaststoffreich und fruchtig sind, was zu Blutzuckerspitzen führen kann und Sie sich unzufrieden fühlen. "Für Smoothies empfehle ich die Zugabe von Grüns, Eiweiß, Ballaststoffen und die Verwendung von nur einer Portion Obst."

Zum Glück bietet dieser saisonale, vegane Smoothie satte 18 Gramm Protein auf pflanzlicher Basis, das Sie satt macht und Sie den ganzen Morgen über zufrieden stellt. Und mit nur einer Portion Kürbispüree gibt es eine gesunde Dosis Vitamin A und Ballaststoffe. Kurkuma verleiht diesem Getränk einen zusätzlichen entzündungshemmenden und antioxidativen Schub. Vergessen Sie nicht, den schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, der die Kurkuma absorbiert.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Protein-Smoothie

6. Kürbiskuchen-Haferflocken-Parfait

Anstatt nach einem Stück Kuchen zu greifen, sollten Sie dieses Parfait verwenden, um Ihren süßen Zahn zufrieden zu stellen, ohne dass der Zucker abstürzt. (Bild: Livestrong)

Verlangen nach Kürbiskuchen? Eine Scheibe des saisonalen Genusses könnte bis zu 25 Gramm Zucker enthalten. Laut der American Heart Association ist dies Ihre täglich empfohlene Gesamtmenge in einem Stück Kuchen! Versuchen Sie stattdessen diese Power-Mahlzeit und profitieren Sie von herzgesunden Vorteilen, ohne den Zuckerabsturz.

Der griechische Joghurt in diesem Rezept bietet wohltuende Darmgesundheit und Eiweiß, während der Kürbis so viel Vitamin A und Ballaststoffe enthält. Gerollter Hafer fügt zusätzliche Ballaststoffe hinzu, verleiht aber auch eine befriedigende Textur, die die Herbheit des Joghurts ausgleichen kann.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbiskuchen-Haferflocken-Parfait

7. Kürbiskuchen-Smoothie

Sie können die Vorteile von Pekannüssen und Kürbis nutzen, ohne auf den Desserttisch zu schlagen. (Bild: Livestrong)

Das Beste an der Verwendung von Kürbis in Smoothies ist die Vielseitigkeit, die Sie beim Mischen der Zutaten haben. Hier wird Kokosmilch verwendet, die eine reichhaltige und cremige Basis für die Geschmacksschichten bietet, die dieser Morgenmahlzeit hinzugefügt werden (Sie können jedoch gerne Mandel-, Cashew- oder Hafermilch probieren)..

Um diesen Smoothie süßer zu machen, wählen Sie eine reife Banane. Kein Fan von Pekannüssen? Walnüsse oder Mandeln tauschen. In jedem Fall können Sie es an Ihre Wünsche anpassen und trotzdem die Vorteile all dieser Zutaten nutzen.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbiskuchensmoothie

8. Kürbisgewürzmuffins

Ob als Snack oder als süße Leckerei, diese Muffins werden Ihre Ernährung nicht beeinträchtigen. (Bild: Livestrong)

Zwei Minuten Diese gewürzten, mikrowellengeeigneten Muffins sind unter 300 Kalorien und der beste Freund einer viel beschäftigten Person. Mischen Sie einfach alles in einen Becher und Sie haben sich einen nährstoffreichen Snack oder ein zuckerarmes Dessert zur Hand. Denkhaus fügt hinzu: "Gewürze sind eine großartige Möglichkeit, Ihrem Essen mehr Geschmack zu verleihen, ohne Zucker oder Süßungsmittel hinzuzufügen, und der süße Gewürzgeschmack kann zur Sättigung beitragen."

Fügen Sie gemahlenen Leinsamen hinzu und nicht ganzen Leinsamen. Ihr Körper kann keinen ganzen Leinsamen unberührt verdauen. Daher profitieren Sie nicht von den Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit und die Entwicklung des Gehirns fördern, oder die Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, die Darmgesundheit schützen und den Cholesterinspiegel senken können.

Rezept und Nährwertangaben: Kürbis-Gewürz-Muffin