Liste der Lebensmittel mit Verdacht auf Salicylate

Salicylate sind eine natürliche, von Pflanzen produzierte Chemikalie, die nach Ansicht der Auckland Allergy Clinic als Mittel gegen Schädlinge eingesetzt wird. Salicylate sind natürlich mit der in Aspirin vorkommenden chemischen Verbindung Salicylsäure verwandt. Eine Diät mit hohem Gehalt an Salicylaten kann den gleichen Schutz gegen Herzkrankheiten bieten wie ein tägliches Aspirin. Manche Menschen haben jedoch Schwierigkeiten, große Mengen an Salicylaten zu tolerieren, und müssen Nahrungsmittel vermeiden, die hohe Mengen enthalten. Zu den Symptomen zählen Ekzeme, Asthma, Sinusitis und Bauchschmerzen.

Eine Schüssel getrocknete Aprikosen auf einem Holztisch. (Bild: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)

Früchte

Früchte enthalten laut Food-Info.net die meisten Salicylate. Getrocknete Früchte haben aufgrund der Entfernung von Wasser tendenziell höhere Konzentrationen an Salicylaten. Früchte, bei denen vermutet wird, dass sie hohe Mengen an Salicylaten enthalten, umfassen Rosinen, Pflaumen, Aprikosen, Brombeeren, Blaubeeren, Datteln, Guave, Cantaloupe, Äpfel, Äpfel, Kirschen, rote Trauben, Mandarinen und Tangelos. Früchte, bei denen vermutet wird, dass sie moderate und geringe Mengen an Salicylaten enthalten, umfassen Kiwis, Litschis, Nektarinen, Wassermelonen, Pflaumen, grüne Trauben, Mangos und Passionsfrucht. Früchte mit vernachlässigbaren Mengen an Salicylaten umfassen Bananen und Birnen. Laut Salaband Health enthalten Lebensmittel mit hohem Salicylatgehalt mehr als 1,5 mg Salicylate pro 100-Gramm-Portion.

Gemüse

Gemüse, die im Verdacht stehen, hohe Mengen an Salicylaten zu enthalten, umfassen grüne Paprika, Oliven, Pilze, Tomaten, Radieschen, Chicorée, Spinat, Luzerne, Broccoli, Gurken, Bohnen und Spinat. Gemüse mit moderaten Mengen umfasst Spargel, Salat, Blumenkohl, Zwiebeln und frische Champignons. Moderate Salicylat-Lebensmittel enthalten zwischen 0,5 Milligramm und 1,5 Milligramm Salicylate pro 100-Gramm-Portion. Gemüse mit vernachlässigbaren Mengen an Salicylaten umfassen grüne Erbsen, grüne Bohnen, Kohl und Sellerie. Ein niedriges Salicylatfutter enthält weniger als 0,5 Milligramm Salicylate pro 100-Gramm-Portion.

Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind eine gesunde Ergänzung der Ernährung. Das Essen von drei bis fünf Portionen Nüsse pro Woche kann laut der American Heart Association das Risiko für Herzerkrankungen senken. Nüsse und Samen enthalten auch Salicylate. Nüsse und Samen, von denen vermutet wird, dass sie hohe Mengen enthalten, sind Mandeln, Erdnüsse, Pinienkerne, Macadamianüsse und Pistazien. Nüsse und Samen, bei denen vermutet wird, dass sie moderate Mengen an Salicylaten enthalten, umfassen Paranüsse, Pekannüsse, Erdnussbutter, Sesamsamen, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne. Cashewnüsse enthalten vernachlässigbare Mengen an Salicylaten.

Kräuter und Gewürze

Viele Kräuter und Gewürze sind bedeutende Salicylatquellen. Tatsächlich wird angenommen, dass die Tomatensauce aufgrund ihrer Gewürze hohe Mengen an Salicylaten enthält. Kräuter und Gewürze, bei denen vermutet wird, dass sie hohe Mengen an Salicylaten enthalten, umfassen Curry, Kreuzkümmelpulver, Dill, Oregano, Paprika, Rosmarin, Thymian, Kurkuma und Vegemit. Fenchel, Essig und Sojasauce enthalten mäßige Mengen. Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch enthalten nur vernachlässigbare Mengen.