Ist geräucherter Truthahn gesund?
Die Türkei, das traditionelle Thanksgiving-Fleisch vieler Amerikaner, wird auf verschiedene Arten zubereitet, darunter Braten, Grillen und Schmoren. Das Rauchen fügt jedoch einen reichhaltigen Geschmack hinzu. Sie können vollständig gekochte, geräucherte Truthähne und Truthahnteile im Fachgeschäft finden, Sie können aber auch zu Hause einen Truthahn rauchen. Geräucherter Truthahn ist für die meisten Menschen eine gesunde Wahl für mageres Fleisch, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, obwohl er natriumreich ist und für eine natriumarme Diät möglicherweise nicht geeignet ist.
Ein geräuchertes Truthahnsandwich mit Kopfsalat und Tomate. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Kalorien und Fett
Geräucherter Truthahn hat 71,4 Kalorien pro Portion - eine dicke Scheibe aus hellem oder dunklem Fleisch ohne Haut und Knochen, die etwa 1,5 Unzen wiegt. Die Verwendung von geräuchertem Truthahn als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit erfordert die Zugabe einer Seite nahrhafter Körner und einer Portion Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Spargel. Eine Portion geräucherter Truthahn enthält 2,1 Gramm Fett, was 26 Prozent der Kalorien ausmacht. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Fett auf 20 bis 35 Prozent der Kalorien, die Sie täglich verbrauchen.
Eiweißgehalt
Die National Institutes of Health empfiehlt Ihnen, zwei bis drei Portionen Protein pro Tag zu sich zu nehmen. Wenn Sie geräucherten Truthahn essen, können Sie dieses Ernährungsziel erreichen. Eine Portion dieses Fleisches liefert 12,3 Gramm Protein, das Ihr Körper für die Muskelentwicklung, Hormonproduktion und Energie benötigt. Überwachen Sie Ihren täglichen Mahlzeitenplan, um sicherzustellen, dass Sie 46 bis 56 Gramm Protein aufnehmen, um Ihren Bedarf zu decken.
Vitamingehalt
Eine Portion geräucherter Truthahn enthält viele B-Vitamine. Es ist eine gute Quelle für Vitamin B-3, mit 11,4 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion. Das Vitamin B-3 im geräucherten Truthahn fördert die Gesundheit Ihrer Haut und Ihrer Nerven und beeinflusst die Art und Weise, in der Ihr Körper Kalzium verwendet. Sie erhalten außerdem 9,7 Prozent Vitamin B-6, das Sie täglich benötigen.
Mineralgehalt
Geräucherter Truthahn ist reich an Selen; Eine Portion dieses Fleisches erfüllt etwa ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs. Selen schützt vor Antioxidantien und schützt vor Haut- und Gewebeschäden, die durch freie Radikale und Umweltschäden entstehen können. MedlinePlus.com berichtet, dass Selen auch Herzerkrankungen, Arterienverkalkung, Schlaganfall und verschiedene Krebsarten wie Prostatakrebs und Lungenkrebs vorbeugt.
Risiken der geräucherten Türkei
Eine Portion geräucherter Truthahn enthält 418,3 Milligramm Natrium, fast ein Drittel der von der American Heart Association empfohlenen Tagesgrenze von 1.500 Milligramm. Laut den Centers for Disease Control und Prevention können gesunde Amerikaner bis zu 2300 Milligramm Natrium pro Tag verbrauchen. Mit einem hohen Natriumgehalt in Ihrer Ernährung besteht ein höheres Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Wassereinlagerungen. Essen Sie nicht untergekochten Truthahn, ob er geräuchert oder auf andere Weise gekocht wird. Pute, die nicht auf die richtige Temperatur gekocht wurde - 175 Grad im Inneren - kann gefährliche Salmonellenbakterien enthalten, die Magen-Darm-Probleme verursachen können.
Geräuchertes Fleisch kann auch das Risiko für verschiedene Krebsarten erhöhen. Die American Cancer Society gibt an, dass eine erhöhte Aufnahme geräucherter Lebensmittel direkt mit einem erhöhten Risiko für Magenkrebs verbunden ist. Laut einer Studie in der Mai-Ausgabe von "DNA and Cell Biology" ist Ihr Brustkrebsrisiko ebenfalls signifikant erhöht.
