Ist Schweinefleischleber gut für Sie?

Gehackte Leber, Leberpastete, Leber und Zwiebeln sind klassische Gerichte, die reich an Nährstoffen sind. Schweineleber ist eine relativ magere Leber, die jedoch einen hohen Cholesterinspiegel aufweist. Essen Sie Schweineleber in Maßen und nur dann, wenn Sie nicht cholesterinarm sind. Bereiten Sie es mit gesunden Kochmethoden zu und servieren Sie es mit anderen nahrhaften Lebensmitteln.

Schweinefleisch Leberpastete auf einige Stücke Brot. (Bild: peredniankina / iStock / Getty Images)

Mageres Protein Quelle

Jede 3-Unzen-Portion gekochte Schweineleber liefert 22 Gramm Protein oder 44 Prozent des täglichen Werts, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Schweineleber kann eine gesunde Eiweißquelle sein, da sie pro Portion nur 1,2 g Cholesterin erhöhtes gesättigtes Fett enthält. Mit nur 140 Kalorien pro Portion kann Schweineleber problemlos in eine Diät zur Gewichtsabnahme passen. Um die Kalorien und gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, braten oder braten Sie Schweineleber an, anstatt sie zu braten.

Hoher Mineralgehalt

Eine 3-Unzen-Portion Schweineleber liefert 15,2 Milligramm Eisen oder 84 Prozent des Tageswertes. Eisen ist ein essentieller Nährstoff für die Aufrechterhaltung gesunder roter Blutkörperchen. Schweineleber ist besonders gesund für diejenigen, die ein Eisenmangelrisiko haben können, wie schwangere Frauen, Sportler und Jugendliche. Eisen in Schweinefleisch liegt in der Hämform vor, die für Ihren Körper leichter zu verdauen ist als Nichtheimeeisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Leber ist auch reich an Zink, einem essentiellen Mineralstoff für viele Enzymreaktionen in Ihrem Körper.

Wertvolle Vitamine

Schweineleber ist gesund, weil sie viele Vitamine enthält. Jede 3-Unzen-Portion enthält 15.297 internationale Einheiten von Vitamin A oder 306 Prozent des Tageswertes für Vitamin A. Laut dem Linus Pauling Institute ist eine akute Vitamin-A-Toxizität selten, verbraucht jedoch regelmäßig mehr als die tolerierbare obere Einnahme von Vitamin A, das sind 10.000 internationale Einheiten pro Tag, kann zu Problemen führen. Eine 3 Unze Portion Schweineleber enthält 15,9 Mikrogramm Vitamin B-12 oder 266 Prozent des Tageswertes. Schweineleber ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Niacin, Riboflavin, Folsäure und Vitamin C.

Diätetisches Cholesterin einschränken

Schweineleber hat einen hohen Cholesteringehalt und enthält 302 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion. Diätetisches Cholesterin kann laut den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen. Gesunde Personen sollten den Verzehr auf 300 Milligramm pro Tag beschränken, und eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel hat ein tägliches Maximum von 200 Milligramm Cholesterin. Nach einer Diät mit wenig gesättigtem Fett kann die Cholesterin-erhöhende Wirkung von Cholesterin in der Nahrung gemildert werden. Kochen Sie Leber und Zwiebeln ohne Butter, um den Verbrauch von gesättigtem Fett zu begrenzen.