Ist Salat gut, wenn Sie schwanger sind?

Mit exotischen Blattgemüsen wie Bok Choy oder Grünkohl, die viel Aufmerksamkeit für ihre gesundheitlichen Vorteile gewinnen, kann eine schwangere Frau die Nährstoffkraft von Kopfsalat übersehen. Das Essen von mehr Salaten auf Salatbasis kann die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen erhöhen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl und Zubereitung von Salat einige Hinweise, um den potenziellen Nutzen für die Gesundheit zu maximieren.

Eine Nahaufnahme des Kopfsalats für Verkauf an einem Markt. (Bild: Ben185 / iStock / Getty Images)

Nährstoffgehalt

Das Essen eines großen salatsreichen Salats kann viele Vitamine und Mineralien liefern, die für die Schwangerschaft wichtig sind. Andere Blattsalate als Eisberg bieten Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Chlorid, Eisen und Kalium sowie Spuren von Eiweiß. Alle Salat enthalten etwas Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Für maximale Gesundheit essen Sie das gesamte Salatblatt; Der grüne Blattteil liefert die Vitamine und Mineralien, während die Wirbelsäule und die Rippen Ballaststoffe enthalten.

Nützliche Wirkungen

Die in Salat gefundene Folsäure kann die Häufigkeit von Geburtsfehlern reduzieren, so das Gesundheitsministerium von New York State und MedLine Plus. Das in Salat gefundene Vitamin K reduziert die Häufigkeit von Blutungen, ein besonderer Vorteil unmittelbar nach der Geburt. Wenn Vitamin K die Plazenta passiert, kann die Nährstoffaufnahme einer Mutter direkt dem Kind zugute kommen. Chlorid unterstützt das Verdauungssystem der Mutter und normalisiert die Körperflüssigkeiten. Ballaststoffe unterstützen auch die Verdauung und können schwangere Frauen mit Verstopfung entlasten, eine relativ häufige Beschwerde während der Schwangerschaft.

Arten von Salat

Alle Kopfsalate haben nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile. Wählen Sie Romaine statt Eisberg, wenn Ihre Möglichkeiten begrenzt sind. Wenn Sie Zugang zu einer größeren Auswahl an Salatvariationen haben, halten Sie sich an eine einfache Faustregel: Je dunkler, desto besser. Ein blassblättriger Salat wie der Eisberg hat einen geringen bis vernachlässigbaren Anteil an den meisten Nährstoffen. Vitamin K ist in dem Chlorophyll enthalten, das dunklen, grünen Grüns ihren smaragdfarbenen Farbton verleiht, wodurch die Farbe zu einem eindeutigen Indikator für die Ernährung wird. Wenn Sie sich für dunklere Salat entscheiden, erhalten Sie die meiste Folsäure, den Nährstoff, der mit der Minimierung des Risikos von Geburtsfehlern verbunden ist. Eine 1-Tassen-Portion Römersalat hat nach Angaben des New York State Department of Health den gleichen Folsäure-Anteil wie 1/4 Kopf Eisbergsalat.

Risiken, Tipps und Alternativen

Während die gesundheitlichen Vorteile dunkler Kopfsalate unanfechtbar sind, kann das Essen ungewaschener Grüns jeglicher Art schwangere Mütter ernsten Gesundheitsrisiken aussetzen. Stellen Sie während der Schwangerschaft sicher, dass der Salat, den Sie essen, gründlich gewaschen wird. Spülen Sie die einzelnen Blätter separat ab, um eventuelle Pestizide oder Ansteckungen zu entfernen. Der Kauf von Bio-Salat oder Produkten von einem seriösen lokalen Erzeuger, dem Sie vertrauen, ist eine gute zusätzliche Absicherung. Der March of Dimes warnt davor, während der Schwangerschaft Salat von Salatbars oder institutionellen Speisesälen zu sich zu nehmen. Das relativ leichte Waschen von Salat im Vergleich zu Sprossen macht ihn während der Schwangerschaft zu einer idealen Alternative mit vielen gleichen gesundheitlichen Vorteilen. Auf der anderen Seite, wenn Sie es vorziehen, rohes Gemüse vollständig zu vermeiden, enthalten Kohl und Spargel im Vergleich zu Salat vergleichbare oder höhere Mengen an Folsäure.