Wie metabolisiert der Körper Laktose?

Laktose, allgemein Milchzucker genannt, ist der Primärzucker in Milchprodukten wie Milch, Käse und Joghurt. Milchprodukte schmecken leicht süß und sind eine bedeutende Kalorienquelle. Laktose wird leicht in einfachere Zucker umgewandelt und in den Darm aufgenommen, wenn Sie genügend Enzyme produzieren. Wenn nicht, entwickelt sich eine Laktoseintoleranz, die verschiedene gastrointestinale Symptome verursacht.

Käse neben einem Krug Milch. (Bild: urfinguss / iStock / Getty Images)

Laktose-Zucker

Laktose ist eine Art von Kohlenhydrat, das als Disaccharid bezeichnet wird. Hierbei handelt es sich um ein Molekül, das aus zwei einfachen Zuckern besteht. Die zwei einfachen Zucker, die Laktose enthalten, sind Galaktose und Glukose. Alle weiblichen Säugetiere, einschließlich Frauen, produzieren Milch, die Laktose enthält. Kein anderes Tier und weder Insekten noch Fische können Laktose bilden. Der Laktoseanteil in der Milch variiert zwischen 2% und 8%, wobei Muttermilch mehr enthält als Kuh- und Ziegenmilch. Muttermilch ist daher im Vergleich zu Milch der meisten anderen Arten etwas süßer und kalorienreicher. Verglichen mit Saccharose, die zur Herstellung von weißem Tafelzucker verwendet wird, ist Laktose jedoch viel weniger süß.

Stoffwechsel

Ihr Körper beginnt mit Hilfe von Laktase, einem Enzym, das von Zellen Ihres Dünndarms produziert und freigesetzt wird, Laktose im Darm zu metabolisieren oder abzubauen. Das Enzym bindet sich an Laktose und spaltet es in Galaktose- und Glukosemoleküle. Glukose wird sofort in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und von praktisch allen Zellen verwendet, um Energie zu produzieren und ihre Arbeit zu erledigen. Galactose kann von Ihrem Körper nicht direkt verwendet werden, so dass diese nach zusätzlicher Arbeit durch Laktase und andere Enzyme in Glukose umgewandelt wird.

Mögliche Probleme

Probleme mit dem Laktosestoffwechsel treten auf, wenn nicht genügend Enzyme produziert werden. Ein Mangel an Laktase führt zu einer Erkrankung, die als Laktoseintoleranz bezeichnet wird, die durch Blähungen, Blähungen und Durchfall gekennzeichnet ist. Unverdaute Laktose gelangt in den Dickdarm und versorgt "freundliche" Bakterien mit einer Nahrungsquelle. Die Bakterien fermentieren die Saccharose, um sie abzubauen, wodurch Gas und die damit verbundenen Symptome erzeugt werden. Galaktosämie ist ein weiteres Problem im Zusammenhang mit dem Laktosestoffwechsel und wird durch die Unfähigkeit verursacht, Galaktose in Glukose umzuwandeln. Wenn sich zu viel Galactose im Blut ansammelt, weil bestimmte Enzyme wie Galactose-Kinase fehlen, kann dies das Gehirn und andere Organe schädigen. Galaktosämie ist selten, kann jedoch zu ernsthaften Problemen bei gestillten Säuglingen führen, wenn sie nicht rechtzeitig erwischt wird.

Empfehlungen

Die Laktoseintoleranz bei Erwachsenen ist kein schwerwiegender oder lebensbedrohlicher Zustand, verursacht jedoch eine Vielzahl unbequemer und möglicherweise peinlicher Symptome. Die meisten Menschen produzieren mit zunehmendem Alter weniger Laktase, obwohl einige ethnische Gruppen eine viel höhere Inzidenz von Laktoseintoleranz aufweisen. Insbesondere ist es am häufigsten bei Afroamerikanern, Asiaten, Hispanoamerikanern und amerikanischen Ureinwohnern. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist laktosefreie Milch in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können Laktase-Ergänzungen - normalerweise in Tablettenform - zusammen mit Milchprodukten oder (vorzugsweise) unmittelbar vor dem Verzehr einnehmen.