Wie reagiert der Körper auf flüssige Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind eine schnelle Energiequelle für den menschlichen Körper. Obwohl feste Nahrungsmittel wie Nudeln, Kartoffeln, Reis, Frühstückscerealien und Desserts die Hauptquellen für Kohlenhydrate in der amerikanischen Ernährung sind, verbrauchen viele Amerikaner auch einen erheblichen Teil der Kohlenhydrate aus Flüssigkeiten. Flüssige Kohlenhydrate sind in Säften, Energiegetränken, alkoholfreien Getränken, Kaffeespezialitäten, Schokoladenmilch und Joghurtgetränken enthalten. Die Reaktion Ihres Körpers auf flüssige Kohlenhydrate ist ähnlich wie bei normalen Kohlenhydraten, jedoch schneller und intensiver.
Eine Frau trinkt ein Glas Orangensaft. (Bild: 4774344sean / iStock / Getty Images)Verdauung
Wenn Sie Kohlenhydrate essen, egal, ob sie sich in festen Lebensmitteln oder in Flüssigkeiten befinden, gelangen die Kohlenhydrate von Ihrem Mund in den Magen, wo sie mit Säure vermischt werden. Dieser Vorgang dauert weniger als nach der Einnahme von flüssigen Kohlenhydraten, verglichen mit der Verdauung von festen Kohlenhydraten. Flüssige Kohlenhydrate gelangen schnell in Ihren Dünndarm. Folglich absorbiert Ihr Körper die flüssigen Kohlenhydrate schneller als die Kohlenhydrate in festen Lebensmitteln.
Höhere Kohlenhydrataufnahme und fehlende Faser
Eines der Hauptprobleme bei flüssigen Kohlenhydraten ist, dass es leicht ist, große Mengen auf einmal zu verbrauchen. Zum Beispiel ist es einfach, innerhalb von Minuten ein großes Glas Orangensaft zu trinken, aber Sie brauchen viel mehr Zeit, um die fünf bis sechs Orangen zu essen, denen der Saft entspricht. Darüber hinaus sind flüssige Kohlenhydrate fast immer frei von Ballaststoffen, was sie weniger sättigt als feste Nahrungsmittel. Die Tatsache, dass Säfte, Erfrischungsgetränke und andere zuckerhaltige Getränke keine Ballaststoffe enthalten, trägt zur Beschleunigung ihrer Verdauung und Absorption in Ihrem Körper bei.
Blutzucker und Gewicht
Der aus flüssigen Kohlenhydraten gewonnene Zucker wird schnell in den Blutkreislauf aufgenommen und bewirkt einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Blutzuckerspitzen können ein Problem sein, wenn Sie an Diabetes oder einem metabolischen Syndrom leiden. Um mit hohem Blutzucker umzugehen, reagiert Ihr Körper mit der Insulinausschüttung, wodurch zusätzlicher Zucker, der in Ihrem Blut zirkuliert, in Ihre Zellen gelangt. Wenn Ihre Zellen mehr Zucker als nötig haben, wandeln sie den zusätzlichen Zucker in Fett um und lagern ihn. Der Konsum einer Menge flüssiger Kohlenhydrate kann Ihren Körper in den Fetteinlagerungsmodus versetzen, Gewichtsverlust verhindern und eine Gewichtszunahme bewirken.
Hunger und Heißhunger
Selbst wenn Sie keine Blutzuckerprobleme haben, können flüssige Kohlenhydrate dazu führen, dass Ihr Blutzucker stärker als sonst schwankt, was zu ungleichmäßigen Energieniveaus führt. Sie haben vielleicht das Gefühl, innerhalb weniger Minuten nach dem Verzehr von Flüssigkalorien viel Energie zu haben, aber in der Regel folgt auf diesen Effekt ein Absturz Ihres Energieniveaus innerhalb von 30 bis 60 Minuten. Wenn Sie abstürzen, fühlen Sie sich eher hungrig und verlangen nach mehr Kohlenhydraten und Zucker, um diesen ungesunden Zyklus aufrechtzuerhalten.
