Wie verdaut und verdaut der Körper Fett?
Das Fett, das Sie essen, hilft Ihnen nicht nur, Ihr Essen zu genießen und sich nach dem Essen zufrieden zu fühlen, es spielt auch eine wichtige Rolle in Ihrem Körper. Sie speichern etwas Fett für den langfristigen Energiebedarf und verwenden etwas für kurzfristige Energie. Darüber hinaus tragen Fettdepots dazu bei, lebenswichtige Organe abzufedern und Nervenzellen zu schützen. Das meiste Fett, das Sie essen, verdauen und metabolisieren, liegt in Form von Triglyceriden vor.
Nahaufnahme der halbierten Avocado unter einem Stapel der Avocados. (Bild: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Verdauung Teil 1: Mund und Magen
Die Fettverdauung beginnt, wenn eine Drüse unter der Zunge das fettspaltende Enzym linguale Lipase sekretiert. Magen-Lipase, die von den Zellen im Magen ausgeschieden wird, arbeitet weiterhin an den Fettmolekülen, da die Muskeln der Magenwand wie ein Mixer wirken, der den Mageninhalt aufwirbelt und mischt. Zusammen emulgieren sie das Fett, indem sie große Fettkügelchen in kleinere zerlegen und gleichmäßig verteilen. Es dauert länger, dass Ihr Magenfett als Kohlenhydrate oder Eiweiß verdaut, sodass Sie sich bei fetthaltigen Mahlzeiten satt und länger fühlen.
Verdauung Teil 2: Ihr Dünndarm
Die meiste Fettverdauung findet statt, wenn Ihre Nahrung vom Magen in den Dünndarm gelangt. Im oberen Teil des Dünndarms, dem Zwölffingerdarm, wird die mechanische Emulgierung mit Hilfe der aus der Gallenblase freigesetzten Gallensäuren fortgesetzt, wo sie nach der Leberproduktion gelagert werden. Die Bauchspeicheldrüsenlipase, ein von der Bauchspeicheldrüse sezerniertes Enzym, spaltet die Triglyceride in kleinere Teile auf, die als Diglyceride, Monoglyceride und freie Fettsäuren bezeichnet werden.
Absorption und Transport
Weiter unten im Dünndarm werden diese kleineren Fettkomponenten von der Zellschicht, die die Darmwand auskleidet, absorbiert. Kleinere Fettsäuren gelangen direkt in die Pfortader, wo sie an das Eiweißalbumin binden und in die Leber gelangen, um Energie zu erzeugen oder je nach Bedarf in längere Ketten umzuwandeln. Größere Fettsäuren werden zu Triglyceriden umgeformt, dann in Lipoproteine (Chylomicrons) verpackt und in den Blutkreislauf abgegeben.
Stoffwechsel: Energie vs. Lagerung
Wenn sich Chylomikronen durch den Blutstrom bewegen, verteilen sie Triglyceride in Geweben, die dies benötigen, meistens Muskelgewebe und Fett- oder Fettgewebe. Etwa 20 Prozent der Triglyceride werden an die Leber abgegeben, wo sie getrennt werden und entweder von Leberzellen aufgenommen oder zur Energiegewinnung verwendet werden. Alle Ihre Zellen können Fettsäuren zur Energiegewinnung verwenden, mit Ausnahme der Zellen in Ihrem Gehirn, roten Blutkörperchen und Augen.
