Glykämischer Index von dunkler Schokolade

Das Essen von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kann zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels führen, aber einige Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel stärker als andere. Der glykämische Index (GI) wird verwendet, um Kohlenhydrate nach ihrem Einfluss auf Ihren Blutzucker zu kategorisieren. Das Essen niedriger glykämischer Lebensmittel mit einem GI-Wert von 55 oder darunter führt zu einem kleinen und stetigen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während hoch glykämische Lebensmittel mit einem GI von 70 und darüber zu einem starken Anstieg führen. Nahrungsmittel mit einem mittleren GI von 56 bis 69 haben eine Wirkung zwischen Lebensmitteln mit niedrigem GI und hohem GI.

Leistungen

Die Wahl von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index gegenüber Kohlenhydraten mit hohem glykämischem Index ist eine gute Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu optimieren, indem Sie den Blutzuckerspiegel über den Tag gleichmäßig halten. Eine Diät, die auf niedrigen glykämischen Kohlenhydraten basiert, ist mit einem gesünderen Körpergewicht, höheren Energieniveaus, verbesserter sportlicher Leistung und einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten verbunden. Zu niedrig glykämischen Lebensmitteln gehören Sauerteigbrot, Haferflocken, Gerste, Quinoa, Vollkornnudeln, Süßkartoffeln, Joghurt und die meisten Früchte. Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index, wie Weißbrot, die meisten Frühstücksflocken, Kartoffeln, Reis und Backwaren, sollten vermieden werden, um den GI niedrig zu halten.

Glykämischer Index von dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade hat laut der GI-Datenbank der Universität Sydney einen GI von 23. Diese GI-Werte fallen in die Kategorie mit dem sehr niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass der Verzehr von dunkler Schokolade Ihren Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt und dann wenige Stunden später abstürzt. Dunkle Schokolade - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 Prozent oder mehr - wird Ihnen vielmehr helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, wenn Sie im Rahmen einer Diät mit niedrigem glykämischen Index gegessen werden.

Milchschokolade

Gewöhnliche Milchschokolade hat einen etwas höheren glykämischen Index mit Werten zwischen 34 und 49, die ebenfalls in die Kategorie des niedrigen glykämischen Index fallen. Der niedrige glykämische Index von Schokolade, ob dunkle oder Milchschokolade, ist hauptsächlich auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen, der die Magenentleerung verzögert und daher die Verdauung und die Aufnahme des enthaltenen Zuckers verlangsamt. Obwohl Milchschokolade auch einen niedrigen GI aufweist, enthält sie im Vergleich zu dunkler Schokolade viel mehr Zucker. Letzteres ist eine gesündere Behandlung für Ihre Diät mit niedrigem glykämischen Index.

Einschließlich dunkler Schokolade in Ihrer niedrigen glykämischen Diät

Wenn Sie Ihren süßen Zahn befriedigen möchten, während Sie Ihre Zuckereinnahme niedrig halten und Ihrem niedrigen glykämischen Index (GI) folgen, ist dunkle Schokolade ein perfektes Finale für Ihre Mahlzeit. Sie können einfach zwei bis drei Quadrate Schokolade haben, aber zur Abwechslung können Sie auch Erdbeeren in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen oder ein dunkles Schokoladenfondue mit Früchten haben. Die meisten Früchte wie Beeren, Kirschen, Äpfel, Birnen und Orangen haben einen niedrigen glykämischen Index. Sie können auch dunkle Schokolade schmelzen und mit Ricotta-Käse oder ungesalzenem Hüttenkäse mischen. Mischen Sie in einem Mixer glatt und genießen Sie es als gesundes, zuckerarmes, proteinreiches und GI-Schoko-Mousse. Sie können diese Mousse auch als Dip für frische Früchte verwenden.