Fruktose und Glukose in Bananen
Bananen gehören zu den beliebtesten Früchten der Vereinigten Staaten. Chiquita Brands International behauptet, dass der durchschnittliche Amerikaner jedes Jahr 27 Pfund Bananen isst. Bananen sind das ganze Jahr über billig und mit ihrem Zuckergehalt bieten sie einen schnellen Schub an natürlicher Energie, um Sie durch den Tag zu bringen. Fruktose und Glukose sind die beiden am häufigsten vorkommenden Zuckerarten in Bananen und kommen in etwa gleichen Mengen vor. Bananen enthalten auch etwas dritten Zucker, Saccharose.
Junges Mädchen, das eine Banane hält. (Bild: robertprzybysz / iStock / Getty Images)Bananen süße Ernährung
Laut der USDA National Nutrient Database enthält eine einzelne mittelgroße Banane etwa 105 Kalorien und etwa 14,43 g Gesamtzucker. Zucker ist ein Kohlenhydrat, das 4 Kalorien pro Gramm liefert. Das bedeutet, dass 58 dieser Kalorien nur vom Zuckergehalt stammen. Anders ausgedrückt: Eine mittelgroße Banane besteht zu etwa 55 Prozent aus Zucker. Glücklicherweise enthalten Bananen natürlichen Zucker und liefern eine Menge Vitamine und Nährstoffe, die sie für die meisten Menschen zu einer gesunden Wahl machen.
Fruktose in Bananen
Eine mittelgroße Banane enthält ungefähr 5,72 g Fructose. Fruktose ist ein häufiger Zucker, der in vielen Früchten vorkommt, und er kommt auch in Bananen vor. Wenn Sie von Fruktose hören, ist es oft die umstrittene künstlich hergestellte Form von Fruktose, die in verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken in Form von Maissirup mit hohem Fructoseanteil verwendet wird. Natürliche Fruktose versorgt Ihren Körper jedoch wie andere einfache Zucker mit Energie. Obwohl Ihr Körper Fruktose anders als andere Formen von natürlichem Zucker verstoffwechselt, ist Fruktose in begrenzten Mengen für die meisten Menschen in Ordnung, so der kalifornische Arzt und Chirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukose in Bananen
Die gleiche mittlere Portion Banane enthält laut USDA National Nutrient Database etwa 5,88 g Glukose. Glukose, am häufigsten als Blutzucker bezeichnet, ist das häufigste Kohlenhydrat. Wenn Sie essen, zerlegt Ihr Körper Ihr Essen in diesen einfachen Zucker, damit es als Energie für Ihre Zellen verwendet werden kann. Das messen Ärzte im Umgang mit Diabetes oder Hypoglykämie.
Änderungen im Zuckergehalt
Der Zuckergehalt von Bananen ändert sich während der Reifung in einem Prozess, der durch ein Pflanzenhormon gesteuert wird, das als Ethylen bekannt ist. Grüne Bananen sind fast ausschließlich Stärke und haben einen geringen Zuckergehalt. Wenn die Bananen reifen, nimmt der Stärkegehalt ab, dann erscheint Saccharose. Als nächstes erscheinen Fruktose und Glukose und nehmen zu. Nach etwa 28 Tagen Reifung beginnt die Saccharose abzunehmen. Der Zuckergehalt in überreifen Bananen kann dramatisch höher sein als in Bananen, die unterbewusst und optimal reif sind.
