Verursachen Zwiebeln und Paprika Sodbrennen?

Zwiebeln und Paprikaschoten sind in vielen Gerichten des Alltags geschmacklich präsent, sie können jedoch ein Auslöser für Sodbrennen sein. Um direkt zu beantworten, ob sie Sodbrennen verursachen, hängt es wirklich von der Person ab. Sodbrennen tritt auf, wenn Säure unter Rückfluss mit der Speiseröhre in Kontakt kommt und ein unangenehmes Brennen in der Brust verursacht. Das American College of Gastroenterology schätzt, dass mehr als 60 Millionen Amerikaner einmal im Monat an Sodbrennen leiden und 15 Millionen täglich Symptome von Sodbrennen haben. Bei einigen Sodbrennen können Zwiebeln und Paprika Symptome verursachen, jedoch nicht für alle.

Paprika auf einem Schneidebrett mit einem Messer. (Bild: anna1311 / iStock / Getty Images)

Zwiebeln und Sodbrennen

Zwiebeln stehen seit langem auf der Liste der verbotenen Nahrungsmittel für Personen mit Sodbrennen. Insbesondere rohe Zwiebeln sind dafür bekannt, den Druck des unteren Schließmuskels der Speiseröhre, des Muskels, der die Speisung von Speiseflüssigkeit in die Speiseröhre verhindert, zu senken. Außerdem sind rohe Zwiebeln als Karminative bekannt, eine Klasse von Lebensmitteln, die reich an ätherischen Ölen sind, darunter Pfefferminz und Knoblauch, und die bei vielen Menschen zu Sodbrennen führen kann. Es ist auch möglich, dass rohe Zwiebeln die Magensekretion erhöhen, was zu Sodbrennen führen kann. Die meisten Studien wurden mit rohen Zwiebeln durchgeführt, wobei kein spezieller Typ erwähnt wurde. Rohe, gekochte oder dehydrierte Zwiebeln können alle gegessen werden, wenn sie nicht persönlich Sodbrennen verursachen.

Paprika und Sodbrennen

Paprika steht in der Regel nicht auf der Liste der häufig gemiedenen Nahrungsmittel gegen Sodbrennen. Es gibt keine aktuelle Forschung, die darauf hindeutet, dass Paprika Sodbrennen verursacht. Tatsächlich rät das Medical Center der University of Maryland Sodbrennen-Patienten, Antioxidationsmittel-reiche Lebensmittel, einschließlich Paprikaschoten, als Teil einer täglichen Diät zu sich zu nehmen. Mit einem pH-Wert von 4,8 bis 5,2 neigen Paprikas dazu, alkalischer als sauer zu sein. Es mag klug erscheinen, alle Paprikaschoten zu scheuen, aber Paprika enthält kein Capsaicin, die Substanz, die dafür verantwortlich ist, dass scharfe Paprikaschoten ihre Würze erhalten. Verschiedene Menschen haben jedoch unterschiedliche Nahrungsmitteltoleranzen, und wenn Paprika Sodbrennen vorhersehbar zu verstärken scheint, empfiehlt es sich, sie zu vermeiden.

Klinische Leitlinien für Sodbrennen

Bestimmte Lebensmittel können sich verschlimmern und zum Sodbrennen beitragen, es gibt jedoch keine Nachweise dafür, dass bestimmte Lebensmittel die zugrunde liegende Ursache sind. Die klinischen Leitlinien des American College of Gastroenterology aus dem Jahr 2013, die im "American Journal of Gastroenterology" veröffentlicht wurden, empfehlen nicht, ganze Lebensmittelgruppen auszuschalten, wenn sie keine Symptome verursachen. Es ist wichtiger, die Nahrungsmittel zu identifizieren, die persönlich Sodbrennen auslösen und diese Nahrungsmittel aus der Ernährung entfernen. Andere Empfehlungen, die zur Linderung der Symptome beitragen können, umfassen Gewichtsabnahme, Vermeiden großer Mahlzeiten, nicht unmittelbar nach dem Essen liegen und Rauchen aufhören.

Vorsichtsmaßnahmen und Hilfe

Wenn die Symptome von Sodbrennen hartnäckig sind und nicht von Zeit zu Zeit schwerwiegend sind oder Angst vor dem Essen oder Gewichtsverlust verursachen, suchen Sie so bald wie möglich einen Arzt auf. Suchen Sie auch einen Arzt auf, wenn Sie an Sodbrennen mit Übelkeit oder Erbrechen, Mundgeruch, Schluckbeschwerden oder Bauchschmerzen leiden, da dies auf ein schwerwiegenderes Problem hinweisen kann. Bei anhaltendem saurem Reflux kann ein Arzt Änderungen im Lebensstil empfehlen, Medikamente zur Unterdrückung der Magensäure vorschlagen oder die Hilfe eines registrierten Ernährungsberaters in Anspruch nehmen, der die derzeitige Ernährung beurteilen und Änderungen empfehlen kann.