Diät für hohe Cortisolspiegel

Cortisol ist ein Stresshormon, das von den Nebennieren in einer Notfallsituation des Kampfes oder des Fluges freigesetzt wird. Es ist für mehrere Funktionen im Körper verantwortlich, darunter Blutdruckregulierung, Glukoseverwertung und entzündungshemmende Eigenschaften. Ein übermäßiger Cortisolspiegel kann jedoch zu einer Fettansammlung im Magenbereich, zu Müdigkeit und einer Abnahme der Immunität führen. Forschungen haben gezeigt, dass Änderungen in der Ernährung den Cortisol-Spiegel senken können.

Schwarzer Tee

Forscher des University College of London in Großbritannien untersuchten den Einfluss von Teekonsum auf Stressabbau. Gesunde Nichtraucher rauchten sechs Wochen lang 4 Tassen schwarzen Tee oder ein Placebo. Die Teilnehmer wurden einem Stresstest unterzogen, in dem sie vor und nach der Behandlung stressige Aufgaben verrichteten. Wissenschaftler berichteten in der Septemberausgabe 2006 der Zeitschrift "Psychopharmacology", dass Probanden, die schwarzen Tee konsumierten, nach Durchführung stressiger Aufgaben im Vergleich zu Placebo-Betroffenen niedrigere Cortisolwerte aufwiesen.

Omega-3-reiche Lebensmittel

In einer in der Juni-Ausgabe 2003 der Zeitschrift „Diabetes Metabolism“ berichteten Forschung untersuchten Wissenschaftler vom Hopital de la Cavale Blanche in Frankreich die Auswirkungen von Fischöl, das Omega-3-Fettsäuren enthält, auf Stresshormone, die durch psychischen Stress ausgelöst werden. Sie beobachteten, dass Teilnehmer, die drei Wochen lang 7,2 g Fischöl pro Tag konsumierten, nach einem Stresstest niedrigere Cortisol-Spiegel aufwiesen als Patienten, die ein Placebo einnahmen. Omega-3-Fettsäuren enthalten Lachs, Heilbutt, Thunfisch, Walnüsse und Sojabohnen.

Dunkle Schokolade

Laut einer Studie von Forschern des Nestle Research Center in Deutschland könnte der mäßige Konsum von dunkler Schokolade den Cortisol-Spiegel senken. Sie berichteten in der Oktoberausgabe des "Journal of Proteome Research", dass Personen, die zwei Wochen lang täglich 40 g dunkle Schokolade zu sich nahmen, einen Rückgang des Cortisolspiegels erlebten.

Joghurt und Ricotta-Käse

In Ergebnissen, die in der Juni-Ausgabe des "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurden, untersuchten Forscher des TNO-Instituts für Ernährung und Lebensmittelforschung in den Niederlanden den Einfluss von Alpha-Lactalbumin auf den Cortisol-Spiegel bei anfällig gefährdeten Personen. Sie fanden heraus, dass Probanden nach einer an Alpha-Lactalbumin reichen Diät nach einer akuten Belastung im Vergleich zu denjenigen, die an einer proteinreichen Diät mit Casein anhielten, eine Abnahme der Cortisol-Spiegel erfuhren. Molkeprotein, das in Lebensmitteln wie Joghurt und Ricotta-Käse vorkommt, ist eine reichhaltige Quelle für Alpha-Lactalbumin.