Kannst du Salmonellen von nicht gekochten Brownies bekommen?

Salmonellen sind Bakterien, die eine Infektion verursachen können, die als Salmonellose bezeichnet wird. In vielen Fällen ist die Infektion mild und verursacht Magen-Darm-Beschwerden. In einigen Fällen ist jedoch eine sofortige Behandlung mit Antibiotika erforderlich. Lebensmittel, die aus Zutaten tierischen Ursprungs wie Eiern hergestellt werden, können Salmonellen enthalten. Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention empfehlen, dass Sie es vermeiden, rohes oder untergekochtes Rindfleisch, Geflügel oder Eier zu essen. Das Essen von untergekochten Brownies mit Eiern könnte zu Salmonellen führen.

Schokoladenkuchenteig in einer Schüssel mit einem Rührlöffel. (Bild: Daniel Kourey / iStock / Getty Images)

Symptome

Die meisten Menschen mit Salmonellen berichten von Durchfall, Bauchkrämpfen und Fieber. Die Krankheit kann bis zu sieben Tage anhalten und viele Menschen erholen sich ohne Behandlung. Bei kleinen Kindern, älteren Menschen und Menschen mit eingeschränktem Autoimmunsystem kann es jedoch zu schweren Durchfällen kommen, die einen Krankenhausaufenthalt erfordern. Wenn die Infektion auf den Blutkreislauf übergreift, werden die Ärzte Antibiotika verschreiben. Es gibt normalerweise keine langfristigen Folgen, aber es kann mehrere Monate dauern, bis sich der Stuhlgang wieder normalisiert hat.

Ursachen

Die Salmonellenbakterien befinden sich im Darm von Tieren und Menschen. Menschen bekommen Salmonellen normalerweise durch den Verzehr von mit tierischem Kot kontaminiertem Futter. Diese Nahrungsmittel stammen in der Regel aus tierischen Quellen, Pflanzen können jedoch auch mit Salmonellen kontaminiert sein. Gründliches Kochen tötet die Bakterien. Lebensmittelverarbeiter, die ihre Hände nicht mit Seife waschen, nachdem sie das Badezimmer benutzt haben, können Lebensmittel kontaminieren. Bestimmte Haustiere, insbesondere Reptilien, können das Bakterium auf den Menschen übertragen. Sie sollten Ihre Hände waschen, nachdem Sie Reptilien oder Vögel berührt haben.

Empfehlungen

Rohe oder untergekochte Eier können Salmonellen enthalten. Wenn Sie Eier in Ihren Brownies verwenden, ist es wichtig, dass Sie den rohen Teig nicht essen. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie die Brownies gründlich kochen. Führen Sie einen Zahnstocher zwei Zoll vom Rand der Pfanne ein. Wenn der Zahnstocher sauber oder fast sauber ist, sind die Brownies durchgekocht. Obwohl der Zahnstochertest normalerweise ausreichend ist, können Sie auch ein internes Thermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Brownies gründlich gekocht wurden. Die Innentemperatur von Brownies sollte mindestens 160 Grad Fahrenheit betragen.

Vorsichtsmaßnahmen

Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie glauben, dass Sie Salmonellen haben. Wenn Sie Durchfall haben, ist es wichtig, dass Sie hydratisiert bleiben und reichlich Flüssigkeit trinken. Andere Erkrankungen können zu Salmonellenähnlichen Symptomen führen. Wenn Sie sich infiziert haben, entwickeln sich die Symptome innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach der Infektion. Waschen Sie immer Ihre Hände, bevor Sie Ihre Brownies machen, um Salmonellen oder andere Arten von Ausbruch zu verhindern. Sie sollten sich auch die Hände waschen, wenn Sie mit rohen Eiern oder Fleisch umgehen.