Naturreis und Blutzucker
Ihr Blutzucker ist die Menge an Glukose, die in Ihrem Blutkreislauf zirkuliert. Glukose dringt in Ihr Blut ein, wenn Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel essen, die in Glukose zerlegt werden. Die meisten gesunden Körper sind in der Lage, den Blutzuckerspiegel innerhalb normaler Grenzen zu halten, aber Patienten, die an Diabetes leiden, können anormale Blutzuckerwerte entwickeln. Indem Sie Ihre Ernährung kontrollieren und gesunde Lebensmittel wie brauner Reis zu sich nehmen, können Sie Ihre Chancen auf Diabetes reduzieren oder Blutzucker-Anomalien verhindern, wenn Sie bereits an Diabetes leiden.
Ungekochter brauner Reis in einem Topf in der Küche. (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)Brauner Reis
Brauner Reis und andere komplexe Kohlenhydrate, wie Hirse, Haferflocken und Hülsenfrüchte, brauchen länger, um zu verdauen. Eine längere Verdauungszeit verlängert das Völlegefühl und hilft, den Blutzuckerspiegel innerhalb normaler Grenzen zu halten. Einfache Kohlenhydrate wie weißer Reis, Soda, Süßigkeiten und weißes Mehl werden jedoch schneller verdaut und neigen dazu, den Blutzuckerspiegel schnell zu erhöhen. Darüber hinaus enthalten raffinierte oder verarbeitete Kohlenhydrate wie Soda und weißer Reis wenig Nährstoffe, was den Gesamtnahrungswert verringern kann.
Brauner Reis und glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) misst die Wirkung bestimmter Nahrungsmittel auf den Blutzuckeranstieg. Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI verursachen keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels und werden von Diabetikern im Allgemeinen besser vertragen. Brauner Reis hat einen relativ niedrigen GI von 55 und kann daher den Blutzuckerspiegel stabiler halten.
Weniger Zuckerfreigabe
Alle Kohlenhydrate verursachen einen Glukosezufluss in Ihren Körper. Brauner Reis bietet im Vergleich zu anderen Reisformen eine viel geringere Zuckerabgabe. Brauner Reis setzte im Vergleich zu gemahlenem Reis im Vergleich zu gemahlenem Reis 23,7 Prozent weniger Zucker frei, laut einem Artikel aus dem Jahr 2006, der im "International Journal of Food Sciences and Nutrition" veröffentlicht wurde. Durch die Freisetzung von weniger Zucker kann brauner Reis einen hohen Blutzuckerspiegel verhindern.
Senken Sie das Risiko für Diabetes
Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die durch chronisch hohen Zuckerspiegel gekennzeichnet ist. Seine Ursachen reichen von unzureichenden Hormoninsulinspiegeln bis zu erhöhter Insulinresistenz in Zellen. Wenn einfache Kohlenhydrate wie weißer Reis durch braunen Reis oder andere Vollkornprodukte ersetzt werden, verringert dies das Risiko, an Diabetes zu erkranken, heißt es in der Juni-Ausgabe 2010 von "Archives Internal Medicine". Wenn Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis oder anderen raffinierten Kohlenhydraten essen, verringert sich das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 16 Prozent.
