Sind geräucherte Austern in Sonnenblumenöl gut für Sie?

Austern sind Meerestiere, die oft mit Zitronensaft oder Worcestershire-Sauce roh verzehrt werden. Rohe Meeresfrüchte bergen gewisse Gesundheitsgefahren, daher ist das Rauchen eine gesündere Alternative. Austern liefern zahlreiche Vitamine und Mineralien und sind fettarm, und geräucherte Versionen haben einen kräftigen Geschmack. Mit Sonnenblumenöl serviert, enthalten Austern mehr Fett, aber das meiste davon ist gesundes, ungesättigtes Fett. Sobald Sie mehr über die Ernährung geräucherter Austern in Sonnenblumenöl wissen, können Sie feststellen, ob sie einen Platz in Ihrer Ernährung verdienen.

Eine Portion geräucherte Austern entspricht 3 Unzen. (Bild: BWFolsom / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Eine 3-Unzen-Portion geräucherte Austern enthält 139 Kalorien. Die gleiche Portion geräucherter Austern enthält 3,91 g Gesamtfett, wobei weniger als 1 g gesättigtes Fett ist. Der Rest des Fettes in einer Portion geräucherter Austern besteht hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten Fetten. Mit 1 Teelöffel Sonnenblumenöl serviert, haben Ihre geräucherten Austern zusätzlich 40 Kalorien und 4,5 Gramm Gesamtfett. Fast das gesamte Fett in Sonnenblumenöl ist mehrfach ungesättigt. Mehrfach ungesättigte Fette können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme verringert wird. Diese Fette können auch das Risiko für Typ-2-Diabetes senken.

Eisen und Zink

Geräucherte Austern enthalten eine beeindruckende Menge an Eisen und Zink. Eisen trägt zur Bildung gesunder roter Blutkörperchen bei, unterstützt ein gesundes Immunsystem und unterstützt das Zellwachstum. Erwachsene brauchen jeden Tag zwischen 8 und 18 Milligramm Eisen. Eine 3-Unzen-Portion geräucherte Austern trägt 7,82 Milligramm zu diesem Ziel bei. Zink fördert eine gesunde Immunität und unterstützt die Wundheilung und Zellteilung. Erwachsene brauchen täglich 8 bis 11 Milligramm Zink. Eine Portion geräucherte Austern enthält 28,25 Milligramm. Sonnenblumenöl liefert kein zusätzliches Eisen oder Zink.

Zusätzliche Mineralien

Während Sonnenblumenöl Ihren Austern keine Mineralien zuführt, sind die Austern selbst eine gesunde Kaliumquelle, mit 257 Milligramm gegenüber den 4.700 Milligramm, die Sie täglich benötigen. Die gleiche Portion versorgt Sie auch mit 37 der 310 bis 420 Milligramm Magnesium, die Sie täglich benötigen. Die Austern liefern 207 der 700 Milligramm Phosphor, die Sie täglich benötigen. Sie erhalten eine kleine Dosis Kalzium mit 14 der 1.000 Milligramm Kalzium, die Sie täglich benötigen.

Vitamine

Sowohl geräucherte Austern als auch Sonnenblumenöl versorgen Sie mit wichtigen Vitaminen. Eine 3-Unzen-Portion geräucherte Austern versorgt Sie mit 10,9 Milligramm Vitamin C und 13 Mikrogramm Folsäure. Noch wichtiger ist, dass Sie mit einer 3-Unzen-Portion geräucherter Austern fast 25 Mikrogramm Vitamin B-12 erhalten - weit mehr als die 2,4 Mikrogramm, die Sie täglich benötigen. Vitamin B-12 ist notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen, die Funktion Ihres neurologischen Systems und für die DNA-Synthese. Ein Teelöffel Sonnenblumenöl fügt fast zwei der 15 Milligramm Vitamin E hinzu, die Sie täglich benötigen. Vitamin E spielt eine Rolle in Ihrer Immunfunktion und kann dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren, die zu Krebs führen können.