Eine Liste der gluten- und zuckerfreien Lebensmittel

Bei der Suche nach einer gesunden Ernährungsumstellung wählen manche Menschen glutenfreie und zuckerfreie Lebensmittel. Glutenfreie Lebensmittel werden mehr und mehr zum Mainstream und sind für manche Menschen eine Notwendigkeit. Zuckerfreie Lebensmittel sind ebenfalls weit verbreitet, aber viele gesunde Lebensmittel, einschließlich Obst und Joghurt, enthalten natürliche Zucker, was dieses Problem etwas verwirrend macht. Das Reduzieren oder Vermeiden von zuckerhaltigen Getränken, Süßigkeiten, Desserts und anderen Süßigkeiten sowie das Begrenzen oder Vermeiden von Zuckerzusatz sind letztlich realistischer, da das Vermeiden von Zucker allenfalls nicht praktikabel oder notwendig ist. Viele nahrhafte und schmackhafte Lebensmittel sind beide glutenfrei und enthalten keinen Zuckerzusatz.

Nahrungsmittelliste

Gluten wird in Weizen, Roggen, Gerste und Lebensmitteln gefunden, die mit diesen Zutaten hergestellt werden. Zucker ist natürlich in Obst, Gemüse, Milch und Joghurt enthalten. Die meisten Menschen, die versuchen, Zucker zu vermeiden, enthalten immer noch ganze, unverarbeitete Lebensmittel mit natürlichem Zucker und vermeiden den Zusatz von Zucker - wie Honig, Haushaltszucker oder Maissirup. Lebensmittel, die glutenfrei sind und entweder keinen Zucker enthalten oder nur natürliche Zucker enthalten, sind: - Alle rohen Früchte, gefrorene Früchte ohne Zusatz von Zucker und einige Dosenobst ohne Zuckerzusatz. - Frisches oder einfaches, gefrorenes Gemüse und die meisten Gemüsekonserven. - tierisches Eiweiß wie Eier, Rindfleisch, Schweinefleisch sowie ungebratenes Geflügel und Fisch. - pflanzliche Proteine ​​wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und die meisten Tofu. - Einfache, nicht aromatisierte Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Käse und Butter. - Glutenfreie Körner wie Quinoa, Reis, Mais, Tapioka, Hirse und glutenfreier Hafer. - Schwarzer Kaffee sowie einige Tees.

Leistungen

Gluten zu vermeiden ist eine Notwendigkeit für Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung. Laut einem Artikel aus dem April 2015 des "United European Gastroenterology Journal" können Zöliakie-Betroffene Schäden an ihrem Magen-Darm-System erleiden, wenn sie Gluten essen. Darüber hinaus erfahren manche Menschen, die empfindlich oder unverträglich gegen Gluten sind, eine Vielzahl von Symptomen, einschließlich Bauchschmerzen, Gelenk- und Muskelschmerzen, Müdigkeit und Depression.

Die Verringerung der zugesetzten Zuckermenge in der Diät ist eine kluge Diätstrategie, um überschüssige, aber leere Kalorien zu vermeiden und gleichzeitig Nahrungsmittel mit geringem Nährstoffnutzen zu begrenzen. Eine Begrenzung des Zuckers kann helfen, die Kalorienaufnahme zu reduzieren, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Menschen mit Diabetes profitieren von der Eindämmung von zugesetzten Zuckern, aber moderate Mengen an Zucker, vorzugsweise von nahrhaften Lebensmitteln, die natürliche Zucker enthalten, können in ihre Kohlenhydratziele passen.

Vermeiden von Gluten

Beim Übergang zu einer glutenfreien Diät ist das Lesen von Lebensmitteletiketten unerlässlich. Viele Lebensmittel wie Sojasauce, verarbeitetes Fleisch und Suppen können Spuren von Gluten enthalten, und der Begriff "weizenfrei" bedeutet nicht immer "glutenfrei". Laut der Celiac Disease Foundation könnten Lebensmittelzutaten wie Malz, Dextrin, modifizierte Speisestärke und brauner Reissirup nicht nur offensichtliche Quellen wie Weizen, Roggen und Gerste vermeiden, sondern auch Spuren von Gluten zu einem Produkt hinzufügen. Es ist wichtig zu verstehen, wie man beim Vermeiden von Gluten gut isst, weil viele glutenfreie Brote und Teigwaren ballaststoffarm sind und viele zubereitete und verpackte glutenfreie Lebensmittel stark verarbeitet werden können und ungesunde Füllstoffe wie Natrium und Transfett enthalten.

Zucker vermeiden

Derzeit wird zwischen natürlichen und zugesetzten Zuckern auf einem Lebensmitteletikett nicht unterschieden. Bis Juli 2018 werden alle Lebensmitteletiketten klarer sein und die Menge des hinzugefügten Zuckers zusammen mit der Gesamtzuckermenge auflisten. Bis dahin sollten Sie die Zutatenetiketten überprüfen, um zugesetzten Zucker zu begrenzen. Scheinbar gesunde Lebensmittel wie abgepackte Smoothies und Müsliriegel können Zucker oder Maissirup als erste oder zweite Zutat angeben - was auf einen hohen Zuckergehalt hindeutet. Versteckter Zucker findet man auch in Salatdressings, Pastasaucen und Obstkonserven. Wörter, die in -ose enden und als Sirupe gekennzeichnete Bestandteile können auf zusätzlichen Zucker hinweisen.

Vorsichtsmaßnahmen und nächste Schritte

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie eine glutenfreie Diät in Betracht ziehen oder Bedenken hinsichtlich einer Zöliakie haben. Fragen zu Diabetes oder Gewichtsabnahme sollten auch an einen Arzt gerichtet werden. Wenn Sie auf eine glutenfreie Diät umstellen möchten, die wenig Zucker enthält, sprechen Sie mit einem registrierten Ernährungsberater, um Ihre aktuelle Diät zu bewerten, gegebenenfalls Änderungen vorzunehmen und bei der Essensplanung zu helfen. Ein Ernährungsberater kann auch Aufklärung über die Bedeutung von Ernährungsumstellungen für bestimmte Bedingungen geben und Tipps für die Einhaltung geben.

Bewertet von: Kay Peck, MPH RD