Was sind die Vorteile einer Tabouli-Diät?
Tabouli, auch Buchstabentabouleh oder Tabouleh genannt, ist ein beliebter orientalischer Salat, der Bulgur, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie enthält. Normalerweise werden Olivenöl und Zitronensaft als Würzmittel hinzugefügt. Tabouli ist in mehreren Ländern des Nahen Ostens sehr beliebt, erfreut sich aber auch in der westlichen Küche als gesundes, vegetarisches und fettarmes Lebensmittel mit Ballaststoffen, Mineralien und komplexen Kohlenhydraten einer wachsenden Beliebtheit.
Dieser Tabouli-Salat ist fettarm. (Bild: IgorDutina / iStock / Getty Images)Niedriges gesättigtes Fett
Die meisten Zutaten in Tabouli sind praktisch fettfrei. Der als Basis für das Gericht verwendete Bulgurweizen enthält kein Cholesterin und weniger als 0,1 Prozent Fett. Die Kräuter, Tomaten und Zwiebeln, die der Bulgur in Tabouli zugesetzt werden, sind ebenfalls nahezu fettfrei. Das als Dressing verwendete Olivenöl fügt dem Gericht zwar eine relativ kleine Menge Fett hinzu, das Fett in Olivenöl ist jedoch ungesättigt. Es wird angenommen, dass gesättigtes Fett für Ihre Gesundheit am schädlichsten ist.
Ballaststoff
Der Bulgurweizen, der zur Herstellung von Tabouli verwendet wird, wird aus den Vollkorngetreidekörnern hergestellt, wobei die Körner gedämpft werden, bevor sie mit einer Klinge zerkleinert oder geschnitten werden. Laut der Website der Vegetarian Society bedeutet dies, dass Bulgur leicht durch Einweichen oder Kochen in Flüssigkeit rehydratisiert werden kann. Vollweizen, einschließlich Bulgur, sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern etwa 2,3 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm Weizen. Bei den in Vollkornbrot enthaltenen Kohlenhydraten handelt es sich um komplexe Kohlenhydrate, von denen angenommen wird, dass sie insgesamt für die Gesundheit vorteilhafter sind als einfache Kohlenhydrate.
Vitamine und Mineralien
Der Bulgur, der zur Herstellung von Tabouli-Salat verwendet wird, ist eine natriumarme Quelle für mehrere Mineralien. Gemäß der nationalen Ernährungsdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine Tasse Bulgur 18 mg Kalzium, 1,75 mg Eisen, 58 mg Magnesium und 124 mg Kalium. Kalium und Magnesium sind wichtig für die Organ-, Gewebe- und Muskelfunktion Ihres Körpers. Diese Mineralien wirken auch als Elektrolyte. Kalium ist am häufigsten in Fleischprodukten zu finden, daher ist Tabouli eine mögliche Kaliumquelle für Vegetarier. Kalzium ist wichtig für den Körper, um gesunde Zähne und Knochen zu erhalten und zu erhalten. Wenn Tabouli mit frischen Tomaten zubereitet wird, ist es auch eine gute Quelle für Vitamin C.
