Die Reiskuchen-Diät

Reiskuchen werden mit dem gesamten Reisgetreide, einschließlich Kleie, Endosperm und Keimen, hergestellt, so dass sie die gesamte Ernährung von Reis enthalten. Sie sind fettarm und bilden einen praktischen Snack. Reiskuchen wurden als Diätnahrungsmittel für Diätetiker angesehen, sie können jedoch trotz ihres niedrigen Kalorienverbrauchs nicht wirksam zum Abnehmen sein. Reiskuchen haben jedoch Vorteile für allgemeine und spezifische Gesundheitsbedingungen. Verwenden Sie einen Kalorienzähler, um die genaue Aufschlüsselung der Reiskuchen zu ermitteln.

Eine Platte von Reiskuchen auf einer hölzernen Tabelle. (Bild: Nicodape / iStock / Getty Images)

Geschichte

Südostasien, das seit fast 5.000 Jahren Reis anbaut, entwickelte den ersten Reiskuchen. Mit dem Gesundheitswahn, der in den 1980er Jahren begann, waren Reiskuchen als fettarmer Snack gefragt. Vom ersten geschmacksneutralen einfachen Reiskuchen aus wurde die Verfügbarkeit auf Aromen wie Apfelzimt, Karamellmais und Cheddar-Käse erweitert, so die Quaker Company.

Reiskuchen-Diät

Um den größtmöglichen Nutzen aus Reiskuchen zu ziehen, essen Sie sie in Maßen, um Ihren täglichen Kohlenhydratbedarf in Verbindung mit einer gesunden Ernährung aus Obst, Gemüse und Eiweißquellen zu decken. Ersetzen Sie fettreiche Snacks wie Kekse, Gebäck und Pommes mit Reiskuchen, um Ihr Abnehmprogramm zu unterstützen. Um den Reiskuchen fülliger zu machen, können Sie ihn mit fettarmen Belägen wie fettarmer Schlagsahne oder Frischkäseaufstrich, einem Löffel Obstkonserven oder fettarmem Hartkäse verteilen. Für ein gesundes Mittagessen verwenden Sie zwei Reiskuchen als Basis für dünne Scheiben von Deli-Fleisch, grüne Paprikaringe, Tomaten, Avocado oder anderes Gemüse und die Oberseite mit geschmolzenem Magermilch-Mozzarella-Käse.

Ernährung

Ein Reiskuchen enthält 35 Kalorien - 7 Prozent aus Fett, 8 Prozent aus Eiweiß und 85 Prozent aus Kohlenhydraten. Reiskuchen enthalten nach FatSecret-Berechnungen 0,4 g Ballaststoffe, kein Cholesterin und sehr wenig Zucker. Ein Reiskuchen liefert ernährungsphysiologisch 0,74 g Eiweiß, 29 mg Natrium und einen täglichen Eisengehalt von 1 Prozent. Reiskuchen enthalten außerdem Mangan, Selen, Magnesium und Tryptophan.

Glykämischer Index

Obwohl Reiskuchen wenig Kalorien enthalten, ist es einfach, zu viele zu essen, da Sie sich dadurch nicht satt fühlen und Ihr Verlangen nach mehr Essen nicht satt werden kann. Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß dafür, wie schnell das enthaltene Kohlenhydrat den Blutzuckerspiegel und die Insulinsekretion erhöht, wenn es verdaut wird. Reiskuchen haben einen hohen Kohlenhydratgehalt von 21 g pro Portion und drei Kuchen haben einen sehr hohen glykämischen Index von 100. Hochglykämische Nahrungsmittel erhöhen den Blutzuckerspiegel schnell und erzeugen einen hohen Insulinbedarf, der zu irreversiblem Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann Krankheit, Krebs, Diabetes und Gewichtszunahme, warnt die Oregon State University. J. B. Miller und Kollegen der Abteilung für Biochemie der University of Sydney führten eine Studie durch, um die glykämischen Insulinindexwerte verschiedener Reisprodukte einschließlich Reiskuchen zu bestimmen. Die im American Journal of Clinical Nutrition 1992 veröffentlichte Schlussfolgerung lautete, dass Reisprodukte als Lebensmittel mit hohem GI eingestuft werden. Reiskuchen sind daher für Diabetiker keine gute Wahl.

Niedrige Faserrückstände

Da Reiskuchen wenig Ballaststoffe enthalten, sind sie ideal für rückstandsarme Diäten, die aus leicht verdaulichen Lebensmitteln bestehen. Durch den Verzehr von 10 bis 15 g Ballaststoffen pro Tag werden die Darmbewegungen verlangsamt, um Erkrankungen wie Divertikulitis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und Darmentzündungen zu unterstützen. Nach bestimmten chirurgischen Eingriffen, wie zum Beispiel einer Ileostomie oder Kolostomie, ist nach Angaben der National Institutes of Health oft eine rückstandsarme Diät erforderlich.

Allergien und Nahrungsmittelintoleranz

Getreide ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und enthält wenig Fett. Für Menschen mit Zöliakie ist es jedoch oft schwierig, ausreichend Getreide zu sich zu nehmen, da viele Gluten enthalten, was dazu führen kann, dass das Immunsystem Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen und Völlegefühl auslöst, erklärt Dr. Michael Picco, M. D. von der Mayo Clinic. Reiskuchen bieten eine gute Alternative zu glutenhaltigen Snacks.